花生生吃還是熟吃好？

作為一種堅果，花生有堅果家族的優點，適當食用對心血管健康有好處。至於是生吃還是熟吃，其實都可以，兩者影響不大。關鍵是看吃的量和方法。

首先，吃花生要控制量，不能多吃。因為花生脂肪含量很高，吃多了會增加能量攝入，對健康並沒有好處。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，每天攝入大豆及堅果類25-35克。算上三餐中的豆類等，每天額外吃上20粒左右花生米是合適的。其次，吃花生盡量保持原味，少用油炸、椒鹽等做法，以防脂肪和鹽分攝入超標。水煮、干炒、老醋花生都是不錯的選擇。當然，老醋花生雖然好吃，但要說它軟化血管就太誇張了。

（中國食品闢謠聯盟專家團成員-阮光鋒）

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