夏天適合做蒸菜，這幾道小孩老人都喜歡吃，好吃到停不下來！

上期講到夏天適合吃冷盤，一直吃涼的也不好，不如做做蒸菜。夏天天氣熱不想炒菜，蒸菜也是很方便的。不用開火，直接用電鍋蒸就可以了，以免每次開火都會流一身汗。夏天我經常做這些菜給小孩子吃，蒸菜健康營養，清淡不油膩。通過蒸熟食物中的營養比價容易保留住，食物的味道也保留住，蒸出來的食物都是原汁原味的。

這道菜是最常做的，孩子也特別喜歡，也適合家裡的老人家食用。豆腐營養健康，榨菜味道比較濃很下飯，加上肉末搭配起來非常的好吃。在蒸米飯的時候一起蒸了，非常方便。其實肉末也可以用牛肉醬代替，這樣就不用開火了，更加方便，牛肉醬還更加有味道一些。牛肉醬可以自己提前製作的，一次多做一些牛肉醬放著。

主料：嫩豆腐一盒、豬肉一塊、榨菜一包。輔料：小蔥3根、辣椒適量、香菜少許、鹽適量、味精少許、料酒、醬油。1、將嫩豆腐倒掉多餘水分扣在盤子上，用刀劃成小塊，然後將榨菜放在豆腐上面。2、將豬肉洗乾淨剁碎，鍋中燒油，將豬肉碎放進去炒一會兒。加點料酒、白糖、鹽和醬油調味，然後加點水澱粉燒一下，出鍋澆在豆腐上面，撒上一些蔥花或香菜，喜歡吃辣就放點辣椒。上鍋蒸10分鐘即可，出鍋便可以食用。

高蛋白食物，營養健康，可以作為小孩子的日常飲食搭配，補充鈣物質。主料：豬肉一塊、雞蛋2個、大蝦5隻。輔料：牛奶一小杯、蔥一根、姜適量、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精適量、香油適量。1、將豬肉洗乾淨剁碎，然後在肉末中加入生抽、料酒、香油、雞精、鹽、蔥末和薑末攪拌混合均勻。將大蝦去殼去掉蝦線，洗乾淨待用。2、準備一個玻璃碗，將肉末放在碗底，鋪平。將雞蛋和牛奶攪拌混合均勻。倒入碗中，然後放上蝦仁。

以上我都是將蒸鍋放在電磁爐上面蒸，可以省煤氣天然氣，而且不會太熱而流一身汗。做起來都非常簡單，一頓飯可以弄幾個蒸菜一起放在好幾層的蒸鍋中蒸，一次性就全部做好了。

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