雞蛋，富含優質蛋白，其營養價值往往可以受到家裡「老、中、青」三代的高度肯定，擁有非常廣泛的群眾基礎，幾乎可以稱得上是輔食中的金牌選手了。

但是，關於雞蛋怎麼吃，大家又開始有不同的說法了。

一，第一口輔食吃雞蛋黃？不正確！

嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

6個月左右時，寶寶身體儲存的鐵已經消耗得差不多了，母乳中的鐵含量又比較低。寶寶的第一口輔食應該是富含鐵元素的泥糊狀食物。蛋黃中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收效果差（吸收率僅有3%左右），遠遠比不過肉類中所含有的血紅素鐵（吸收率20%以上）。

許多媽媽會將蛋黃作為第一口輔食餵給寶寶，是不正確的！強化鐵米粉才是最佳選擇！大米富含澱粉，不容易引起過敏，比較容易消化，

也可以從肉泥或魚泥等食物開始嘗試，關鍵是輔食要富含鐵。

二，雞蛋、鐵鍋、瘦肉…孩子補鐵，哪個好？大多媽媽都錯了！

胎兒從媽媽獲得鐵儲存在體內，可以滿足寶寶4～5個月的生長需求。寶寶以後在6個月～2歲期間，生長發育迅速，對鐵的需要增加，母乳、牛乳中的鐵遠不能滿足孩子的生長發育了，如果輔食添加不當或是葷素搭配不當，就容易發生缺鐵甚至貧血，影響孩子生長發育及健康。

蛋黃含鐵量的確高，但鐵吸收低，吃蛋的好處不在於能補鐵，在於能夠提供比較全面的營養元素；在烹飪過程中，炊具的鐵是很難跑到食物中去的；和紅棗、菠菜相比，豬肝、瘦肉中的鐵更容易被人體吸收；很多果蔬中含有促進鐵吸收的維生素C，如果葷素搭配合理，則是補鐵食補的最佳選擇。

對於已經貧血的孩子，需要在醫生的指導下補充鐵劑。建議在兩餐之間服用，從小劑量開始，這樣既可以減少鐵劑對胃的刺激，還可以利於鐵的吸收。補鐵時注意： 早產兒、低出生體重兒要特別對待、提倡母乳餵養，4～6個月後添加富含鐵的輔食，必要時補鐵（每日每公斤體重1mg 元素鐵）。

三，給寶寶如何吃雞蛋？ 這些誤區你中招了嗎？

1，吃雞蛋是不是越多越好？雞蛋中蛋白質、脂肪、維生素A等含量都很高，但是每天吃一個雞蛋其實就足夠啦。多吃容易導致蛋白質、脂肪消化不良，影響其他食物的正常攝入。

2，感冒、發燒時，可以給寶寶吃煎炒的雞蛋？要吃雞蛋的話，可以選擇比較好消化的烹飪方式，比如做成蛋花湯、蛋羹、白煮蛋等形式。

3，吃半熟的雞蛋傷身體嗎？雞蛋容易受到沙門氏菌污染，寶寶吃了沒有煮透的雞蛋有可能會引起胃腸炎、傷寒、敗血症等多種疾病。

4，蛋黃好還是蛋白好？答案是：都吃最好。如果有人告訴你「蛋黃、蛋白難消耗」，要你改吃別的甚至吃蛋白粉，那一定是不懷好意的。

5，一歲以內不可以吃整雞蛋？除了雞蛋過敏人群，一般都適合吃。在寶寶能夠良好地適應蛋黃後，就可以給寶寶添加蛋白啦，並逐漸保證寶寶每天吃下一個整蛋。對於添加輔食的寶寶來說，蛋羹無疑是最適合的。

小編補充：

蛋黃油可以治療水火燙傷，濕疹，口腔潰瘍，胃潰瘍，痔瘡等病症，效果好。製作：將雞蛋10枚煮熟，取蛋黃中火翻炒，約15分鐘後變黑，繼續煎炒5分鐘，即可出現蛋黃油。

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