這幾款美食都是非常好的下飯菜，你不學會真是虧了，菜譜分享給你

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蘑菇鯽魚

材料：鮮鯽魚300克，鮮平菇100克，筍片5克，蔥、姜、清湯、植物油、大蒜片、油菜心、鹽各適量。

做法：

1.將鯽魚宰殺洗凈，入開水鍋中燙過；鮮平菇洗凈，撕成大片；蔥姜切末；油菜洗凈。

2.鍋內加植物油，燒至五成熱時加蔥薑末煮出香味，加入清湯、鯽魚、蘑菇同燉。

3.加鹽、筍片，燉至魚肉熟時，加油菜、大蒜片，盛入湯盆中即成。

【營養功效】鯽魚含有全面而優質的蛋白質，還含有維生素A、鈣、磷、鉀、鈉、鎂等營養物質，能理氣開胃、補充營養。

水果煎蛋

材料：雞蛋150克，雪梨50克，葡萄乾50克，黃油、糖、鹽、橄欖油、澱粉各適量。

做法：

1.將雞蛋打入碗中，加鹽、澱粉、水打勻；雪梨切絲，加點白糖和黃油拌勻，腌漬片刻。將葡萄乾洗凈，剁碎，放入碗中。

2.鍋中倒入橄欖油，倒入雞蛋液，攤開稍煎，放入雪梨絲、葡萄末，將蛋餅摺疊成方形，翻煎至熟出鍋。

3.盛盤後，淋上糖、油汁即可。

八珍豆腐

用料：嫩豆腐；蝦；魷魚；冬筍；香菇；平菇；木耳；火腿；耗油；生抽；糖；胡椒粉；雞精；鹽；澱粉；

做法：

豆腐這塊沾麵粉。

小火煎至六面金黃。

蝦去皮留尾，干香菇泡發洗凈切塊，木耳泡發洗凈去蒂掰小塊，平菇洗凈絲小塊捏干水分，魷魚切片劃十字花刀，火腿、冬筍切片。

蔥姜蒜切片。耗油、生抽、糖、雞精、胡椒粉、少許鹽和清水調成一碗醬汁。

鍋中油燒熱，大火放入蔥姜蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬筍、蝦、魷魚、火腿和豆腐炒熟，倒入醬汁煮開後調小火，倒入水澱粉煮至湯汁粘稠，大火收汁即可。（翻炒是注意不要弄碎豆腐）

土豆肉末

用料：土豆500g；肉末300g；豆瓣醬一湯匙；

做法：

肉末加入澱粉醬香醬油少許鹽和調和油攪拌均勻

土豆切塊泡水去澱粉

土豆倒入油鍋煎炸

鍋中留少許油倒入肉末煸炒肉末變色後倒入土豆塊加一盤半水後加一湯匙豆瓣醬胡椒味精收汁即可

烹飪技巧：用料：豆瓣醬本身有調味作用根據個人口味可加入少許鹽

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