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今天教你的這四道菜譜里,有你和家人喜歡吃的嗎?

一、香辣牛腱子

食材:牛腱子 800克 豆瓣醬 一茶匙 白酒 兩茶匙 胡椒粉 半茶匙 雞粉 半茶匙 姜 蒜瓣 小米辣 六個

做法

1香辣牛腱子肉。

2牛腱子肉用清水浸泡出血水。

3切小塊備用。

4牛肉下鍋焯水撈出備用。

5準備蒜瓣。豆瓣醬,八角,花椒,姜,小米辣圈。

6起油鍋倒入底油燒至五成熱下薑片,花椒,八角爆香。

7加入豆瓣醬,小米辣爆香。

8倒入牛肉翻炒三分鐘,加入白酒。

9加入沒過牛肉的水,大火燒開改中小火。

10帶湯汁濃稠加入雞粉調味。

二、辣炒豬血

食材:

豬血300克,豆瓣醬3勺,蔥姜蒜

做法:

1.豬血切成小塊。如果覺得腥,可以放熱水中焯一下。

2. 鍋中放油,放入蔥姜蒜絲煸香。

3. 加入豆瓣醬炒出紅油,這個過程要小火,免得炒糊了。

4. 放入豬血翻炒。再加入少量熱水,燉至水開,大火收汁。

三、蛋抱雲吞

食材:凍雲吞15個 雞蛋2隻 鹽少許 蔥花少許 油少許 黑芝麻少許

做法;

1、中小火,平底鍋抹油,擺上凍雲吞

2、放入水,大概是雲吞的一半高,蓋上蓋子燜

3、雞蛋打到碗里,加點鹽打散。

4、雲吞燒乾水後,調小火

5、把蛋液倒在鍋里,把雲吞泡著。小火燜熟。蛋熟了就好了。

6、撒上蔥花,芝麻

四、蔥香手撕雞

食材:三黃雞半隻(500克)、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙;

做法

1.深鍋里放入涼水,料酒1大匙,花椒10顆,生薑3片,放入半隻雞,加鍋蓋大火煮制,水開後熄火,加蓋燜20分鐘;

2.在燜雞的過程中,將芹菜,香蔥切成段,洋蔥切絲,紅椒切絲,大蒜,生薑切成片;

3.燜好的雞用筷子插入大腿部分,可以輕鬆插入即表示熟了;

4.這時將雞取出沖涼水,涼後用手撕成條狀;炒鍋放入油,放入大蒜,生薑炒出香味;

5.放入雞絲煸炒1分鐘,加入鹽,雞精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒;

6.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身;臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段;最後淋上少許香油即可出鍋;

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