全家人都愛吃這五道家常菜，有葷有素，有涼有熱，一周必做三次！

涼拌豆皮：1.豆皮泡水至軟，備用；2.將豆皮切成細長條；3.蒜頭用刀背拍下，去皮，剁成蒜蓉；4. 起鍋燒水，將豆皮放入，焯２分鐘；5.黃瓜洗凈去皮；6.刨成細絲；7.將豆麻，黃瓜絲，鹽，蒜蓉拌勻；8.淋上麻油。

大蒜炒平菇：1.食材：平菇（已清洗）、大蒜（已洗凈切段）2.燒鍋加3湯勺油燒熱，下入清洗好的平菇翻炒翻炒。3.接著，合入大蒜翻炒翻炒。4.然後，加1湯勺生抽。5.加0.5勺鹽。6.調味炒勻即成。

水煮肉片：1.豬裡脊肉切片，加入雞蛋清、澱粉、料酒、生抽、鹽少許拌勻，腌制半小時。 2.白菜切片，豆皮切絲，將備好的青菜及豆皮倒入鍋中焯熟，撈出鋪在盤底。3.起鍋熱油，放入花椒燒熱撈出，下蔥、姜爆鍋。 4.再放入豆瓣醬、耗油、麻辣油，中火翻炒。5.加水煮沸後入肉片、鹽大火煮5分鐘，肉熟後連同湯汁一起倒入鋪好菜的盤中。6.將蒜末、香菜末、辣椒面灑在肉上。另起一鍋，倒入油，油燒熱後立刻淋在辣椒面上即可

干煸茄子豆角：1.食材準備2.先把茄子洗凈，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，腌制20分鐘。3.把四季豆清洗一遍，摘去頭尾後，擇成小段，再清洗一遍，控干水份。大蒜籽去皮洗凈切粒，小米椒洗凈切段。4.把腌好的茄子，擠干水份。5.起油鍋，放入四季豆中火煸至熟透，撈起。 6.鍋里留油，放入茄子中火煸兩三分鐘。7.把茄子撥至一邊，放入大蒜籽和辣椒煸香。8.放入四季豆、蚝油炒勻。9.淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。

涼拌蕨根粉：1、鍋中放水煮開，放入蕨根粉，中小火煮至10分鐘至無硬心2、黃瓜切絲，蒜拍碎切成末，紅辣椒切成小段，小蔥切碎3、把蕨根粉撈出，過冷水備用，這樣不易黏連4、 將黃瓜放入盤中，過冷水的蕨根粉撈出放入盤中5、將紅辣椒、蒜末、小蔥、醋、生抽、鹽、糖、紅油、香油、雞精、涼白開放入小碗中，調成料汁備用6、將調料汁澆在蕨根粉上即可

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