天太熱，吃啥都沒胃口？那是因為你不會做這道菜

茄子，又叫落蘇，性涼味甘，立夏以後可以敞開吃，降火。

東北人對茄子情有獨鍾，燒茄子、燉茄子、烤茄子、蒜茄子，涼吃，熱吃都那麼喜歡。

一到夏天，很多東北人就會在家烀上一鍋土豆和茄子，一拌，賊香。

茄子

準備食材：

大綠茄子一個｜土豆一個｜小蔥6根

香菜6根｜精鹽｜黃豆醬1勺｜香油1勺

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NO.1

將茄子、土豆、小蔥、香菜洗乾淨控水。

NO.2

茄子、土豆放蒸鍋里蒸20分鐘關火燜5分鐘

NO.3

利用蒸茄子、土豆的空檔時間將小蔥用手撕成細絲、香菜也用手撕成小段。

NO.4

茄子、土豆蒸好後將茄子撕成幾瓣控水，這部很關鍵以免出太多湯。晾涼即可

NO.5

將晾涼後的茄子撕成細絲，土豆捏成土豆泥放入小蔥絲跟香菜碎，加入精鹽、一勺黃豆醬均勻攪拌,待拌勻後倒入一勺香油，即可享用美食啦！

小貼士

挑選茄子一定要選深綠透亮而且皮膚光滑的。

茄子蒸好必須撕成幾瓣控水，要不然拌出的茄子出湯影響口感。

來源：日子不小

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