五道涼拌菜，涼爽開胃，特下飯，拌一拌就上桌，三伏天不可錯過

進了伏以後，真是一天比一天熱。大家都不想吃帶湯水的熱菜了，拌一拌就能上桌的涼拌菜成為了餐桌上的寵兒。我家也是天天必有一道涼拌菜，涼爽開胃，特別下飯。今天就和大家分享五道我家比較喜歡吃的冷盤。全是做法很簡單，省時省力的快手菜。三伏天不可錯過哦。

【酸辣厥根粉】製作步驟：

蕨根粉提前兩小時泡軟，放入鍋中加水煮至沒有硬心，煮好後過涼水，將每根粉絲分開。黃瓜切絲，大蒜切末，干辣椒剪成小段將所有調味料倒入碗里，加入蒜末和辣椒段，燒兩勺熱油澆入碗里。最後將黃瓜絲，蕨根粉，花生米放在容器中，加入料汁拌勻即可。

【開胃拌豆皮】製作步驟：

干豆皮提前半小時泡發，洗乾淨，攥出水分，備用洋蔥和辣椒切細絲，香菜切段將豆皮，洋蔥絲，青椒絲，香菜段放入容器，加入所有調味料拌勻即可。

【家常拍黃瓜】製作步驟：

東北拉皮泡在水中，用手搓開，揪成大小合適的段黃瓜洗凈，去頭去尾，用刀將黃瓜拍扁，切成小塊火腿腸切薄片，大蒜切末將拉皮，黃瓜，火腿，大蒜放入容器，加入所有調料拌勻。辣椒油按自己口味添加。

【涼拌五香豆腐絲】製作步驟：

豆腐皮和蔥白切絲將豆腐絲和蔥白放到容器中，加入調料拌勻即可。不愛吃辣可以省去辣椒油，也很好吃。

【老醋花生】製作步驟：

花生米清洗趕緊後用廚房紙巾擦乾水分冷鍋冷油最小火將花生米炸熟，炸至微微變色時撈出，等到油溫升至8成熱時復炸幾秒，撈出控油青椒切小塊，沒有青椒可以放洋蔥碗里加入生抽，食醋，白糖，食鹽攪拌融化將花生米和青椒放到料汁碗里，拌勻，放入冰箱冷藏半小時就可以吃了

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