豆角燜面別在這麼做了！用這一招涼爽開胃，我一次能吃兩大碗！

記得小時候，每年夏天老媽最愛做的就是豆角燜面和稀飯，因為方便有省事，但是，豆角燜面夏天吃還是太過於炎熱，反而這麼一道飯深受我們的喜愛，它就是涼爽開胃的豆角面。

其實做法和豆角燜面差不多，首先我們來炒菜，之所以選擇豆角是因為豆角肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

做法：

1，將豆角洗凈，切成小段。

2，將豬肉切成末，蔥切蔥花，大蒜切末

3，鍋中熱油，下入蔥花，蒜片小火炒香，再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。

4，然後加入豆角翻炒，淋入料酒，老抽，生抽，翻炒均勻淋入1碗水，加入鹽，大火收汁，淋上澱粉勾芡即可。

5，最後下鍋煮麵條，然後冷水過一次之後淋上菜即可食用。

切記，在炒菜的時候鹽要稍微多一點，因為是要拌面吃的，所以不怕咸。此外，豆角一定要煮熟，這是因為豆角中含有氰苷，會產生氫氰酸，會對人體造成危害。氰化物高溫烹煮後會從豆角中揮發出來。所以大家要注意了！

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