從綠豆到豆芽僅3天，自製綠豆芽，健康美味又放心，濃濃豆香留齒見

豆芽被稱作「活體蔬菜」，市面上常見的就是黃豆芽和綠豆芽兩種。中醫上認為綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，因而夏季更適合食用綠豆芽。現在在市場上購買綠豆芽很是方便，但你有沒有想過自己在家製作呢？自製綠豆芽簡單方便，重點是自己做的更加放心，而且相比於市面上購買的豆芽，豆香味更濃郁。

自製綠豆芽

從綠豆到綠豆芽，只需3天，自製綠豆芽，美味健康更放心，濃濃豆香留齒見

所需材料：綠豆、蒸鍋、紗布、水

第一天

1、將綠豆洗凈後，裝入容器中，加水浸泡4小時左右。這時綠豆基本發漲了，就可以瀝水了。

發泡後的豆芽

2、將鍋內加入大半水，將打濕後的紗布平鋪在蒸格上，然後將瀝好的綠豆放入紗布上，將鍋蓋蓋好即可。

第二天

第二天早上澆水時的豆芽

3、揭開鍋蓋用手往豆芽上洒水，分早中晚3次。

第三天

第三天早上澆水時的豆芽

4、重複上一步，到晚上的時候綠豆芽差不多有5厘米左右，就可以炒來吃了額。

晚上做飯時的豆芽

注意事項：

為了讓綠豆芽更脆，可以在綠豆上再蓋一步或毛巾，這樣做出來的綠豆芽跟粗壯，綠色也更綠。

在吃之前把豆芽從盆里取出，清水一衝一過，豆殼就掉了，很好打理。

綠豆芽菜譜

韭菜炒豆芽 美容排毒

1.綠豆芽摘洗乾淨。韭菜洗凈，切小段兒；

2.鍋內油熱後，放入綠豆芽，炒一分鐘後，加入鹽；

3.綠豆芽變透明色後，放入少許醋，放入切好的韭菜苔；

4.韭菜苔炒熟後，即可。

綠豆芽、韭菜所含的能量都很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。

涼拌綠豆芽 清熱除濕

1.把綠豆芽放在開水中焯三分鐘，撈出後放在涼水中略浸以降低溫度；

2.然後瀝干水，放在盤中，加幾根青椒紅椒絲提色；

3.然後根據自己的口味加入鹽、醋、糖、辣椒油和幾滴生抽，拌勻即可。

烹飪小提示：

綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易寒涼敗胃，因此，症屬脾虛、寒濕的患者，如患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人不能多吃。

烹調時應配上一點薑絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等同炒，以中和它的寒性。

烹煮綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質儘快凝固，吃起來更爽口。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！