自製清涼解暑綠豆沙

夏天多喝綠豆湯可消暑，但是體質虛寒的人不能頻繁喝，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。綠豆性涼、味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等養生保健的功效。

主料：綠豆250g，食用油100g，白糖200g，熟麵粉15g

調料：無

廚具：不粘鍋，料理機

步驟：

(1)綠豆挑去壞豆後提前用清水泡發。

(2)清洗乾淨，加入適量水，放入壓力鍋中煮至軟爛。（水不要過多，大約高於綠豆面1到2厘米即可）

(3)煮爛的綠豆倒入料理機里，攪拌成綠豆泥。

(4)攪拌好的綠豆泥，倒入鍋中，加入白糖。攪拌均勻煮至白糖融化。

(5)分三次加入食用油，每一次加入後都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。

(6)三次油加完後，綠豆沙也開始變得有點幹起來了。

(7)再炒片刻，待綠豆沙能成團的時候加入熟麵粉

(8)炒至綠豆沙不粘鍋，而且抱成團即可裝入面盆里晾涼，涼後會變得更干。

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