排骨別再紅燒了，這幾種新做法送給你，超級下飯，不知道吃什麼就看它！

每個人都喜歡排骨。

當談到吃肋骨時，女孩最喜歡的事情就是咬肉和去除骨頭的那一刻。肥而不膩，柔軟可口，煮熟的骨頭沒有味道。它被燉時特別好吃。今天，我將教你一些新的吃法更好的方法：煎炸，烤，蒸，煮，燉和排骨。選擇不同的肋骨。你知道嗎？

肋骨的類型

小排 - 小排是指靠近腸道的豬腹腔的肋骨。小排肉較厚，白色軟骨適合蒸，煎，烤，但小塊。

子行 - 子行是指連接脊柱的腹腔部分。子漿料是所有肋骨的最柔軟的。它適用於各種烹飪方法和口味。味道略帶油膩，適合煎炸，烤制，燜制，長度為5~7。厘米是合適的。

大排 - 大排是裡脊和裡脊連接的部分。它也被稱為肉排。它主要用於煎炸，但也可以腌制。然而，在烘烤之前煎炸或快速煎炸的過程是密封大骨頭。水的血液，以避免影響肉和湯的顏色。

肋骨 - 肋骨是胸部的片狀肋骨。肉層較薄，肉較薄，口感較嫩。在小塊之後，肉層的較厚部分可用於蒸制，油炸，燜燒和適於烘烤的大塊。 。

雙辣椒炸排骨

配料

適量的排骨（排骨或小排），青椒3，干紅辣椒，大蒜白或大蔥，幾片生薑，一點酒，一小勺，一點澱粉，一點糖，雞肉精華，適量的鹽

烹飪步驟

1.用溫水洗凈排骨（溫水沖洗可以去除血液和水分，鎖住營養成分），放入鍋中，加入無肋冷水，加入幾片生薑和少許料酒15- 20分鐘。 （根據個人口味，喜歡煮更多的排骨和煮多，你可以煮幾分鐘。）

2.煮肋並取下排水管。

3.加入澱粉，糖，浸泡在碗中，攪拌均勻。

4.將青椒切成兩半並播種，將乾燥的紅辣椒用水洗凈，以避免燒焦一段時間。

5.在鍋中加入少許食用油，然後在下肋骨上慢火煮沸。沒有太多的油，在油炸過程中肋條會被塗上油，一面會被油炸而另一面會被油炸。被炒後，它將被送達。

6.將青椒和干辣椒放在基礎油下，慢火煮至老虎皮。

7.在白色部分加入排骨，蔥段或大蒜，加少許鹽，一起翻炒，然後在雞肉中攪拌均勻即可食用！

8.放在盤子里吃它，它太香了！

紅色發酵排骨

配料

500克排骨，1湯匙冰糖，1套洋蔥，2湯匙油，3湯匙紅豆腐，2小塊紅豆腐，1湯匙料酒，1湯匙醬油，2大蒜塊，3塊薑片

烹飪步驟

1.將肋條浸入清水中，在此期間多次更換水紅腐和腐乳。洋蔥切碎青蔥和切碎的蔥;生薑和大蒜切成薄片。

2.將洗過的排骨放入冷水中（冷水可以去除肋骨內外的血液，但熱水不能）煮沸兩三分鐘，放入兩片生薑和一湯匙料酒，煮沸肋骨血。

3.拿起肋骨，用廚房用紙從肋骨上排水。

4.加入熱煎鍋，加熱至50％，加入排骨，煎至表面呈金黃色，然後撈起油。

用油炸排骨的剩餘油做姜，蔥和蒜片。

6.倒入準備好的紅豆腐，兩個紅豆腐和醬油（含鹽，所以你喜歡咸鹽，可以加鹽），然後把碎冰糖，倒入適量的熱水，就夠了肋骨的數量是合適的。

7.將湯煮沸，放入炸好的排骨中，再將火煮沸，並用小火蓋上20至30分鐘。

8.記得在烹飪過程中翻轉排骨，注意果汁。最後，火可以用醬汁加厚。

9.放一些切碎的蔥。讓我們從紅豆腐烤排骨開始吧！

小貼士

挑選新鮮的排骨

看排骨的「長相」，是否是整片，看其顏色來判斷其新鮮程度：

１、半粉嫩的為佳，太紅肉色可能有問題

２、找骨頭面積適中的，小骨頭少更加入味，食用方便，骨頭大了買了不划算

３、太濕的有可能是注水過了，適中即可

聞排骨的味道：

１、排骨是骨肉相連的地方，出血量較大，略帶有一絲血腥味，但聞上去要是新鮮的才好

２、有異味或者臭味說明不新鮮了

摸排骨的質感

買肉時不要嫌臟，可以用手指摸一摸排骨上的肉，輕按壓如果按壓下去的肉會自動反彈回來，證明富有彈性，表示比較新鮮。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！