夏天要常吃些這個菜，口感吃著比肉還好，可以助消化，潤腸胃

夏季家裡要經常吃些蘑菇，蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。夏季很適合吃蘑菇補充身體營養。杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，還具有促進胃腸消化、潤腸胃，增強機體免疫能力的作用，這道菜肴做法簡單，咸香下飯，是一道不錯的下飯菜，下面分享下做法

【蚝油肉末杏鮑菇】材料：杏鮑菇2個、豬肉100克、油適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙，蚝油1湯匙、水澱粉適量、

做法：

1.將杏鮑菇先切成片，再切成筷子粗的條

2.豬肉切末，蔥姜切絲，大蒜切片，碗內加入1/3碗水，再加入1/2湯匙澱粉，老抽，生抽,蚝油，攪拌均勻，調成勾芡用的汁

3.鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，撈出控水待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至顏色變白

5.下入杏鮑菇翻炒均勻

6.淋入調好的汁勾芡，大火翻炒均勻，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在杏鮑菇上，關火，盛出裝盤即可

小貼士：杏鮑菇切絲時不用太細，焯水時杏鮑菇會縮水，蚝油比較咸，就不用放鹽了

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