我家孩子早餐吃一些，益智護眼，營養全面，一天能量滿滿

已經很久沒有好好記錄早餐了，主要原因是自從孩子讀高中，早晨6點就要從家裡出發，這樣5：40必須開始吃早飯，要不然就來不及了，這樣早晨的時間就很匆忙，也顧不得拍照了。對於學生一族來說，早餐是太重要了，要吃得飽吃得好，上午才能有足夠的能量，上課精力集中，才能保證聽課質量，試想餓著肚子咕咕叫，怎麼還會有心思好好聽課呢？我家兒子早晨起來一直都胃口挺好，經常還會做一些炒菜米飯做早餐，還曾經有人質疑說早餐就吃米飯怎麼吃得下？也沒有誰規定早餐就一定得是包子稀飯饅頭，豆漿油條麵包，孩子喜歡吃啥就做啥。做到營養均衡、葷素搭配就好。

下面來看看昨天的早餐都有啥吧。南瓜小米糊一碗，南瓜去皮切小塊，和小米一起煮粥，然後用手持攪拌棒攪打成米糊，沒有加糖，喝起來也有一絲絲南瓜本身的甜味。南瓜是一年四季都有的瓜類，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾養胃，而且可以保護視力，多給孩子吃點好處挺多的。

蜂蜜麻花，這個是頭一天傍晚在夜市買的，大熱天的實在是不想動油鍋。夜市這家炸麻花的生意很好，每次去買都很多人，用的油也有保證，兒子很喜歡吃。

水果是藍莓，藍莓是兒子特別喜歡吃的水果之一，藍莓這種長得小小的水果，營養價值也是相當高的，有增強記憶力的功效，尤其是對眼睛有良好的保健作用，減輕眼部疲勞，可以預防近視眼。要說兒子眼睛不近視，和他的飲食習慣還是息息相關的，很喜歡吃胡蘿蔔、藍莓、豬肝這些對眼睛好的食物，我也是經常買給孩子吃。像現在的藍莓很便宜了，我們這裡早市只有25~30一斤，一次買上一斤，吃上兩三天。

還有一道是涼拌鵪鶉蛋，鵪鶉蛋被譽為「卵中佳品」，要比雞蛋的營養價值高，可補氣益血、強筋健骨，對孩子的生長發育有很好的作用。孩子平時對水煮蛋不太愛吃，要換個花樣做才行，於是做了涼拌口味的，吃的還不錯。

【涼拌鵪鶉蛋】

原材料：鵪鶉蛋十幾個，青紅尖椒各少許

調料：鹽1/2小勺，白糖1小勺，生抽1湯匙，陳醋2湯匙，香油少許，大蒜2瓣

製作過程：

1、準備一下原材料，鵪鶉蛋十幾個，青紅尖椒各少許，如果特別小的孩子，不能吃辣就不要放了。

2、鵪鶉蛋清洗乾淨後，加水放入鍋中，水開後煮8分鐘關火。3、煮好後的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡一會，然後用手輕壓鵪鶉蛋轉一圈，可輕鬆的剝去外皮，鵪鶉蛋不破，青紅尖椒切碎。4、小碗中加入切碎的蒜末，1/2小勺鹽、1小勺白糖、1湯匙生抽、2湯匙陳醋、少許香油攪拌均勻。5、鵪鶉蛋放入小碗中，將青紅椒撒在上面，調料澆上即可，非常簡單快手。

這就是我家中學生的早餐，簡單卻營養豐富，孩子吃的飽飽的去上學，足夠一上午的能量。

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