農家院大姐馬齒莧這樣做，點了幾份兒不夠吃，大姐連做法都給我了

我的老家是農村的，小時候不止是我所有孩子幾乎都是「放養」長大的，也喜歡和鄰居的小夥伴去河邊抓魚，爬樹上面摘槐花，可以說經常見到這草。外婆的菜地里這種草也總是那麼多，除也除不完，還好外公養著好幾頭豬每次都會把它們摘下來拿回家裡餵豬。所以一直覺得那個就是豬吃的草，竟然不知道它也是一種特別好的野菜。

現在自己長大了，每次去菜市場買菜的時候都能見到它。一開始的時候直是看看而且原來自己還偷偷笑，也從來沒有想過去買點做來吃，這是後來我們去一個農莊遊玩，朋友點了一份清炒馬齒莧，剛剛端上來，我就把小時候的經歷給我朋友講了一遍。她只是笑了笑，然後說那是以前，現在人們來農家院吃的就是這種野味兒。別說了你自己嘗嘗，不過你還真別說吃了一口覺得還不錯，還挺好吃的。馬齒莧最簡單的做法就是炒，也能涼拌，真可以稱得上簡單好滋味。

尤其是夏天，馬齒莧在老家特別的多，記得小時候我們都是叫它「老鼠耳」它的葉子和老鼠的耳朵張的特別的相似。不過我特意查了一下，別看這小小的馬齒莧，作用還真是不少，清熱，解毒，消腫，止渴，解酒，利尿等作用。不過馬齒莧最好脾胃虛寒的人不要吃，吃了容易拉肚子，不過少吃一點點也是無所謂的。特意問了一下農家院的老闆娘這馬齒莧都能怎麼做，然後就花費了一點小心思記了下來，分享給你們大家這幾道野味兒。

清炒馬齒莧

食材：大蒜，馬齒莧，豬油，鹽，糖

做法;1.馬齒莧把老掉的根部去掉，留下比較嫩的，然後洗乾淨空水分。2.鍋里倒油（也可以花生油，不過老闆娘特意說豬油做起來口感更好一點）油熱以後把去過皮的蒜末炒香。3.然後把馬齒莧倒鍋里，大火翻炒。（不過最好還是用手抓，不然水太多的話影響口感）4.最後加食用鹽調味。（糖可以根據自己喜好不喜歡也可以不加）

涼拌馬齒莧

食材：馬齒莧，大蒜，醋，雞精，麻油

做法：1.馬齒莧洗乾淨還是把老掉的根部去掉，不用切太小。2.大蒜去皮剁成蒜泥。3.馬齒莧開水煮一下，撈出來冷水沖一下，瀝干水分。4.馬齒莧稍微加點鹽，雞精，醋，蒜末攪拌均勻最後加點麻油，就可以享用了。

馬齒莧餅

食材：馬齒莧，麵粉，雞蛋，鹽，生抽，大蒜，醬油，醋，味精

做法：1.馬齒莧洗乾淨，溫水泡10分鐘左右，然後切成碎。2.加入麵粉，雞蛋，鹽，生抽，味精，攪拌均勻。3.鍋里倒油，油微熱的時候倒入麵糊，定型後就可以反過來煎另一面了，煎到兩面都是金黃就可以了。4.最後大蒜去皮然後做成蒜泥，加點醬油，醋蘸著吃。恩，太棒了。這會兒餓了吧？

馬齒莧粥

食材：馬齒莧，大米，白糖

做法：1.馬齒莧洗乾淨，切細。2.鍋里水開後把大米煮裡面，粥差不多快好的時候就可以把馬齒莧放裡面了。3.最後粥熬好了，加點白糖就可以了。這粥可是能起到有清熱解毒，濕熱等。

上天賜予我們這麼好的東西，我們卻不知道珍惜。像這種田間地頭隨處可見，不過真正知道它保健的卻不多。你也趕緊收藏起來吧！

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