以婚前飲食為切口，「PressJuice」用「新鮮＋冷榨」加入果汁市場混戰

據國際數據來看，冷榨果蔬汁是一門好生意，全球冷榨果汁行業每年保持 7% 的複合增長率。中國的果汁市場雖有潛力，但入局的玩家頗多。HPP 果汁HeyJuice 從 2013 年入場，如今已轉型成為美容食品品牌；維果清主打健康生活品牌，在上海及周邊地區提供冷壓型蔬果汁；斐素從 NFC 果汁切入做健康飲品品牌，包括果汁和果茶。

36氪最近接觸的「PressJuice」 主打「新鮮」，強調自己既不是 HPP（高溫低壓滅菌） 也不是 NFC （瞬時滅菌）果汁，它採用冷榨技術高壓蔬果出汁，可以保持蔬果本身的維生素和礦物質不被破壞而流失，特別是維生素C和蛋白質多肽。不同之處在於，保鮮期只有 3 天，Pressjuice 的果汁放棄了商超、便利店等線下渠道，在線上，通過小程序下單，當日冷榨配送。

蔬果汁和沙拉的市場推廣路徑相似，一開始為了爭取用戶，品牌會在口味上進行改良。聯合創始人 Freya 表示，PressJuice 的果蔬汁有好喝的，也有不太容易入口的，團隊在產品設計上更側重營養和健康，不會特別增加高糖的水果，來迎合消費者的口感，「其實顧客心裡也很清楚，高糖的水果不適合減脂排毒。」

目前 PressJuice 有 10 款 SKU，會根據季節更新。Freya 表示，冬季會考慮加入杏仁奶、椰子奶等奶類，營養成分更高，為健身人群提供蛋白質補給，而且更適合容易乳糖不耐受的亞洲人。PressJuice 提供每日 6 瓶的套餐系列，目前有新手套餐、清體套餐和婚禮套餐三種，提供 1 天/ 3天兩種選擇。

產品 6 月上線內測，據團隊提供的數據，目前有 300 多名用戶，其中 90% 有海外背景，85% 是女性，一半的用戶是外國人。果汁售價在45/瓶元左右。目前的月銷量 3000 瓶，客單價約 300元（一日清體套餐的價格為258元），用戶粘性較高。

營銷方法上，PressJuice 首先選擇了新婚人群。一方面，從測試數據來看，PressJuice 的主要用戶是 25-40歲的女性，年齡上與新婚人群高度重疊。另一方面，婚慶服務雖已覆蓋方方面面，但是婚前飲食仍存在空白，所以團隊計劃從健康清體和婚前清體兩個場景切入，瞄準 25-35 歲用戶，精準挖掘這部分人群瘦和美的需求，建立消費者的品牌認知。

下一步，PressJuice 有意和美食達人、瑜伽健身、榨汁機品牌合作，製造健康、新鮮的品牌形象。下個月將以線下快閃店的方式落地，增加品牌的認知。未來希望能在線下開實體店。另外，PressJuice 還計劃與和睦家醫療合作，為病人提供果蔬食療的方案，通過飲食攝入的蔬菜數量有限，而果蔬汁可以快速實現大量蔬菜及其有效成分的攝入。

供應鏈方面，PressJuice 有穩定的進口水果供應商，同時團隊也和北京周邊的有機蔬菜農場合作，每日果蔬汁的原材料從農場現摘。未來，PressJuice 希望以「城市合伙人」的方式，在上海、廣州、深圳等地發展當地的社群。

最後介紹一下團隊，PressJuice 的創始人 Luca 曾開過日料店，有豐富的餐廳運營和管理經驗。聯合創始人 Freya 是連續創業者，曾創立私廚分享平台「我有飯」。產品顧問 Martin 畢業於 UCLA 運動醫學和營養學專業，一直為美國 NCAA 的排球和籃球隊員做飲食指導及賽前、賽後恢復，2016年曾任職美國國家排球隊。

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