不用烤箱的酸奶蛋糕，有蒸鍋就可以做

小朋友吵著要吃蛋糕，大夏天吃烤的蛋糕擔心上火？今天試了下蒸的酸奶蛋糕，口感鬆軟細膩好吃還不上火，想吃多少都可以。做法簡單跟烤的蛋糕材料和步驟差不多，只是放蒸鍋里蒸。

食材

雞蛋3個

低筋麵粉50克

酸奶一杯

糖粉20克

食用油2勺

製作步驟

1.把蛋清和蛋黃分離，分別裝在兩個碗里。

2.蛋黃打散，加上低筋麵粉、酸奶、食用油、糖粉攪拌均勻，麵粉攪拌成無顆粒的蛋液。

3.用電動打蛋器將蛋白打發，打成粗泡後加些糖粉繼續打發，直到有尖角的硬性奶油。

4.打發好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黃糊混合，不能打圈。

5.攪拌好的蛋糊倒入模具，震幾下震出泡狀，蓋上一層保鮮膜以防水進入，放水燒開的蒸鍋蒸20分鐘。

6.蒸好後燜5分鐘開蓋，取下保鮮膜倒扣脫模就可以切了吃。

小貼士

細糖粉可以用白糖代替，蛋清可以加幾滴檸檬汁更好打發也更好吃。這蒸蛋糕的步驟也適用於電飯煲和烤箱哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！