糖蒜，這樣做好吃又香脆，手把手教你在家做！

糖蒜，這樣做好吃又香脆，手把手教你在家做！蒜是辛熱食物，吃多了可能會上火，但腌制過的糖蒜不僅辣味被減輕了，相對來說沒有那麼辛熱。其實在吃含脂肪較多的肉類食物時，佐以糖蒜不僅可以去油膩，還能夠幫助促進消化、吸收。

材料：新鮮的大蒜、糖、醋、鹽、乾淨可密封罐子備註：食材比例根據個人口味，有人喜歡偏酸有人喜歡偏甜，堂妹這個是正常比例大家可以自己調節。1、將新蒜用清水清洗乾淨，剪去上面的把和根須，剝掉最外層的皮，留下內里1，2層皮，瀝干備用。2、把瀝乾的蒜放進罐子里。準備鹽水，比例為1:50，倒入罐總沒過蒜，浸泡半小時後倒掉鹽水。

材料：新蒜3斤，鹽50克（分三次用），白醋3斤，白糖1斤。1、把新蒜外皮剝剩一兩層，清洗乾淨，瀝干。2、鍋里加入鹽，水調成淡鹽水燒開後關火，掠涼，倒入容器中。3、將蒜放入容器中浸泡兩天，中途換三次水。（三次都是淡淡的鹽水）

4、將泡好的大蒜撈出來，清洗一下，完全掠干水分。5、將陳醋倒入鍋里，加入白糖，燒開，煮至糖融化即可關火，掠涼。（醋和白糖的比例3:1，喜歡甜一些，白糖可以多加一些）6、取一個乾淨無油無水並事先用開水燙過（消毒）的容器，先將大蒜放入容器中，倒入掠涼的糖醋，沒過大蒜，蓋上蓋子密封好。7、放在陰涼的地方，放置二十天左右即可以開始取出來食用。

腌製糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗凈，保證罐子內沒有油，然後拿開水燙一下，消毒，倒置控干水分備用，要保證容器內無油、無生水。糖醋蒜是一道甜甜脆脆的傳統小吃美食。糖醋蒜營養豐富。糖蒜含有豐富的蛋白質，維生素，各種氨基酸，微量元素等營養物質。酸甜爽脆又美味的糖醋大蒜就做好了，你學會了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！