沈騰變身西虹市首富，齊齊哈爾芭比Q火爆全網，齊齊哈爾烤肉紅了
7月27日，由齊齊哈爾籍著名演員沈騰主演的喜劇電影《西虹市首富》在中國內地熱映。讓齊齊哈爾觀眾無比驚喜、倍感親切的是影片中居然出現了「齊齊哈爾芭比Q」，這道燒烤名菜讓齊齊哈爾烤肉瞬間火爆全網，瘋傳海內外。
電影中的橋段是這樣的：王多魚（沈騰飾）花重金邀請股神巴菲特出席午宴，而招待貴賓的主菜就是：齊齊哈爾芭比Q,燒烤大腰子。當影片出現這一幕時，齊齊哈爾的觀眾們發出會心的哄堂大笑，直呼沈騰太贊了！
烤肉是齊齊哈爾的特色美食，在齊齊哈爾家喻戶曉、深入人心，已經成為一種文化。齊齊哈爾文史學者張港先生有一篇專寫烤肉的文章，把齊齊哈爾烤肉的妙處描寫得生動傳神、惟妙惟肖，讓人饞涎欲滴。現將把張港先生文章的精彩片段分享給大家，網友們透過手機屏幕，感受齊齊哈爾的美食吧：「齊齊哈爾百姓家家必備烤鍋，烤鍋大致分兩種：大的，圓形，電飯煲大小；小的兩塊水豆腐大小一條。鍋分上下兩部分，下面是盛炭火的爐子，上面是有眼的鐵蓋，肉就放在蓋上。大鍋，可五六人圍坐，親友團聚，班組野炊；小的，兩口子面對面也行，一個人自烤自酌也中。
影片中的齊齊哈爾芭比Q
烤肉的主角是牛肉，肉最好是二歲牛的紫蓋、上腦，瘦中帶肥為佳。名為烤肉，其實花樣翻新，早已烤出肉外，這些年，出現的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蔥，烤魷魚，烤蜢蚱，總而言之，什麼能吃烤什麼。到底啥味？妙不可言，說也說不清楚，只有吃了才能體驗。
烤肉的關鍵在一個「拌」字上，洋蔥、生薑、大蒜、料酒自然是不可少的，但放多放少，手上得有準。加鹽更難，少了，沒味；多了，壓了肉味；早了，肉老；晚了，味入不進去。還有一項就是拌油，油少，沾鍋，油多，冒煙。以上種種全看手頭功夫。為此，家家培養出一名拌肉高手，每個小單位必有一位拌肉達人。
炭火烤肉
烤肉時，得有一排蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉，蘸了不同的佐料，味道就不一樣了，吃的人可以根據口味各取所需，這樣一來，一鍋肉吃出的味道，就叫氣象萬千。
烤肉蘸料分乾料和濕料
炭火調整好，先用肥肉擦拭蓋板，目的是不讓肉沾鍋，肉攤在鐵板上，聽得吱吱有聲，這時肉表面已經變了顏色，翻一下，再聽它吱吱響，就可以吃了。烤得好的肉，外表焦黃，內里淡紅，此時賊鮮，賊香，賊有肉的本味。膽子小的人，怕見那紅紅的肉色，惟恐不熟，結果吃不出最佳味道。
各種乾料
各種濕料
家裡人吃飯不是張揚的事，一般是不讓別人看的，可烤肉偏不這樣。烈日炎炎的夏天，牆頭，樹下，房山，過道，總是有人家擺鍋生炭，拉開架勢。一家人團團圍著，烤個熱熱乎乎，吃個大汗涔涔，歡聲笑語，其樂也融融。路過的你就會想到：烤肉絕非吃吃而已，這分明是在說，看著沒有，俺家小日子過得咋樣？肉味飄香，也飄著和睦，飄著溫馨。
牛肉
近年來，齊齊哈爾烤肉店如雨後春筍，火得很，紅得很，在最繁華的大街少見烤肉店，可在一般的街道，卻比比皆是，沒有烤肉店的街區，倒是很難找到了。
齊齊哈爾烤肉店林立
烤肉本是小吃，可在齊齊哈爾，卻吃出了大名堂，下里巴人之嘴，吃出了陽春白雪味。
現實中的「齊齊哈爾芭比q」:t碳烤牛腰
夏天晚上，張張烤桌擺上街邊，上面罩著陽傘，紅燈綠燈一閃一亮，肉香裊裊，如詩如霧，如思如訴。勞動一天的男男女女，個個漂漂亮亮、精精神神，相攜奔上燒烤街。吹著夜風，臨著炭火，熱烈而又清涼。邊烤邊侃，邊侃邊喝，疲勞、煩躁、恩怨，全作煙消雲散，只剩下愜意與輕鬆。凡是烤肉店都是「不夜店」，常常是東方吐白，仍有下夜班的工人前來光顧。整過人的、挨過整的，筷子一動，過眼雲煙；分床的兩口子，烤上了，笑上了，摟著回家了；暗戀多年的，嚼上肉，話吐出口——沒有烤肉解決不了的問題。」
綠色的是蘇子葉
齊齊哈爾烤肉歷史悠久，古已有之。在古代，齊齊哈爾是契丹、女真、蒙古等少數民族的聚居地，這些民族喜食牛羊肉，燒烤是他們的傳統烹飪方法。清初以來，一部分京官被流放到齊齊哈爾，關內漢族的一些飲食習俗也流傳到了本地，多民族飲食習俗互相融合，形成了今天齊齊哈爾特有的燒烤美食。
蘇子葉卷烤肉，美味又健康。
據齊齊哈爾地方文史專家譚彥翹先生的文章，吃烤肉，在很久以前叫做「吃鍋鐵」。他寫道：「 說是吃鍋鐵，其實和吃火鍋一樣，火鍋是炊具，鍋鐵也是一種炊具，前面加上一個吃字，就很有意思了。鍋鐵是一塊形呈凹窪的鐵鍋片，其規格大致相當於九印鍋的四分之一大小吧。用時，將這鍋片架在炭火盆上，將牛油放在其中，待油脂融化，即用木筷子夾著牛肉片，放在鍋片上翻烙烤，翻騰兩三次，肉片變了色，再蘸著佐料吃。形式上是把肉片放在鐵鍋片上烤，然後吃烤熟了的肉片，因為用的是一塊碎鐵鍋的鍋片，所以人們就叫作吃鍋鐵。」
隨著經濟的發展，齊齊哈爾的烤肉店裝飾得越來越考究，燒烤器具越來越現代化，現在有了電烤鍋，燒烤的環境更加清潔。但齊齊哈爾的人們還是喜歡炭火烤肉，也許那種原始的風味和人間的煙火，更能體現齊齊哈爾人質樸率真的性情吧。
在物質匱乏的年代，人們一年到頭也吃不上幾回肉。偶爾吃上一次肉，往往與蔬菜同食，哪捨得純吃肉呢？改革開放以來，人們的物質生活水平逐年提高，烤肉普及開來，走進了尋常百姓家，形成了齊齊哈爾獨具特色的地方名吃。
小小的烤爐、噴香的烤肉，反映出時代的發展和人民的憂樂，在悠然的品味中，我們彷彿聽到歷史前行的腳步聲。
沈騰與姐姐回家鄉齊齊哈爾演出
2016年初，沈騰和中央歌劇院女高音歌唱家、姐姐沈娜回到家鄉齊齊哈爾。在家鄉的舞台上，沈騰深情地說，我是回家鄉彙報的。沈娜也回憶了姐弟倆的成長經歷，說到動情之處，沈娜、沈騰淚灑舞台，她們對家鄉的深情厚誼，讓現場的觀眾無不動容，熱烈的掌聲經久不息。
姐弟倆淚灑舞台
沈騰的電影《西虹市首富》火了，齊齊哈爾芭比Q火爆全網，更把家鄉的美味——齊齊哈爾烤肉帶得更紅了！我們為沈騰的家鄉情結點贊！感謝沈騰為家鄉做的貢獻，祝願他在藝術的道路上走得更遠，齊齊哈爾的鄉親永遠是他最忠實的觀眾。
優秀的沈騰是家鄉的驕傲
