長期吃素的人，身體會發生什麼變化？不一定是好事！

在提倡養生的今天，很多人對素食越來越感興趣。甚至有人認為，一切疾病都是由於過食葷性食物造成的。植物性食品確實可以降低膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量，防止膽固醇進入血液，減少肥胖病、高膽固醇血症和冠心病的發生，保持人體酸鹼平衡。但是，最新研宄表明，素食不利於強身健體。

臨床醫學研宄顯示，長期素食者機體中掌管食物消化的酶系統的功能會逐漸遭到破壞，最後導致、物質交換失調，影響免疫力。

雖然、植物性食品中富含維生素、無機鹽、類和有機酸，但缺少造血的微量元、素鈷、錳、鐵和銅等。此外，植物、性食品除油料外，脂肪含量極少，、人的機體每晝夜至少需要６０－７０克、脂肪，而植物蛋白永遠代替不了動、物蛋白。因此，專家建議只有在特殊情況下，素食才可作為臨時性飲食措施。

營養學家認為，植物性食品和動物性食品比例合理地結合起來，才能滿足機體生長發育和生活的需要。長期素食，蛋白質得不到充分供給，其後果是記憶力下降，精神委靡，反應遲鈍。臨床醫學發現，蛋白質不足是引起消化道腫瘤和胃癌的一個重要原因。

另外，人腦的形成發育所必需的大部分營養成分必須從動物性食物中攝取，如缺乏則可導致人腦退化，患痴呆症。由於單純素食無法得到維生素Ｂ１２，而機體缺乏維生素ｂ１２，可導致精神和心理上的缺陷，如表情獃滯，舌頭腫痛，吞咽困難，容易疲勞等。

因此，人們應當放棄素食養生的傳統觀念。單純素食不可取，只有葷素搭配營養全面，平衡膳食，才能有一個健康的身體。

文中圖片來自網路 / 來源 || 金秋 / 編輯 || 李娜

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