這3種蔬菜，副作用很大，多大寶寶都不能碰！做父母的一定要了解

浙江杭州的一個媽媽，聽信了老人的話，說是夏天給孩子喝腌制後的冬瓜水可以下火，增進食慾，沒想到不但沒達到治病的效果，反而相繼出現嘴唇變紫、全身發青、噁心嘔吐等癥狀，經醫生診斷，孩子是因為喝了陳年冬瓜水導致亞硝酸鹽中毒，經過一番搶救洗胃後才脫離危險。

河北唐山一位孩子奶奶在給8個月的寶寶添加輔食時，用於米糊中的蔬菜汁沒有用完，奶奶非常「節儉」，為了避免浪費，在5個小時後用它再次拌米糊。孩子吃完之後出現了呼吸急促、臉色青紫的癥狀，送醫後被確診為亞硝酸鹽中毒，還好送醫及時，不然就會有生命危險。

亞硝酸鹽真的這麼可怕嗎？生活中哪些食物存在亞硝酸鹽呢？怎樣才能讓寶寶遠離亞硝酸鹽的危害呢？下面一一為各位解惑！

什麼是亞硝酸鹽中毒？

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，與食鹽相似，亞硝酸鹽可以阻礙身體內的氧元素的循環，使血液中具有氧能力的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，導致人體組織缺氧，食入0.3—0.5克即可引起中毒，3小時內出現頭暈、噁心、嘔吐、皮膚青紫、呼吸困難等缺氧癥狀，食用超過3克會導致昏迷、驚厥甚至死亡。 所以說一定要讓寶寶遠離亞硝酸鹽。

蔬菜是個好東西，但是一定要吃對

要想讓寶寶遠離亞硝酸鹽的毒害，我們一定能夠要知道亞硝酸鹽藏在什麼地方，認識清楚了，才能避免給孩子的健康成長帶來巨大風險。

1、久存的綠葉菜

綠葉蔬菜中本身含有一定量的硝酸鹽，尤其是現在的蔬菜，在種植過程中大量施用化肥，導致硝酸鹽含量嚴重超標，尤其是存放越久的蔬菜含量越高。

因此蔬菜要現吃現買，不要長久存放，給寶寶做輔食時，蔬菜切碎後儘快下鍋，儘可能用水焯一下可祛除60%的亞硝酸鹽，如果蔬菜打蔫發黃就不要吃了，這樣的蔬菜內的亞硝酸鹽已經嚴重超標了。

2、未腌透的蔬菜

腌制的蔬菜清脆爽口，非常適合夏天開胃用，但是如果蔬菜未被腌透，亞硝酸鹽的含量會很高，但隨後會慢慢減少。

所以如果自己在家製作腌菜時，一定要保證腌制夠20天再食用，不過雖然這樣不會亞硝酸鹽中毒，但是不建議給寶寶食用，腌菜中含有大量的鹽分，營養成份被破壞，對寶寶沒有一點好處。

3、隔夜菜

隔夜菜尤其是隔夜綠葉菜中的亞硝酸鹽經過加熱後倍增，另外夏季炎熱，長期與細菌接觸，可能會導致細菌污染，對健康還是有風險的，尤其是寶寶腸胃功能弱，容易導致腹瀉、急性腸炎。

因此建議給寶寶就不要吃隔夜菜了，尤其是隔夜綠葉菜直接倒掉吧，給寶寶要堅持蔬菜現吃現做的原則，保證寶寶免受亞硝酸鹽中毒的危險。

當父母的都希望孩子健康，哪怕生活中有一絲會危害寶寶健康的事情都想要徹底遠離，亞硝酸鹽中毒問題不容小覷，爸爸媽媽們一定要做好知識普及，讓照顧寶寶的爺爺奶奶也要了解，才能保證寶寶免受其害。

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