紅豆薏米水這樣喝，不僅濕氣難除，反而更重！
最近全國常常下雨，空氣中的濕氣比較重。而人在伏天，容易造成體內濕氣過重。很多人自己煮紅豆薏米水來除濕氣，但是很多人卻都沒喝對！
紅豆薏米水
紅豆薏米水，也叫薏仁紅豆湯，是廣為人知的除濕邪最好的葯，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃。不少人聽說紅豆薏米湯是祛濕佳品，但喝來喝去，不但沒能祛濕，反而身體越來越沉重，這是因為，你做錯了。①
錯誤一：錯把紅豆當赤小豆
赤小豆也叫紅小豆，很多人都分不清跟紅豆有什麼區別。中醫里的紅豆指的其實是赤小豆，赤小豆跟紅豆功效是不一樣的：
紅豆：又名相思豆等，為豆科植物相思子的成熟種子，廣佈於熱帶地區。中醫認為，本品性味辛、苦、平，入心、肺經，有清熱解毒，祛痰殺蟲之功，適用於瘡癰腫痛，腮腺炎等。②
赤小豆：赤小豆性味甘、酸、平，歸心、脾、小腸經，有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿之功。能補脾，性善下行而利水，為滋養性食療佳品，對脾虛濕盛，水腫脹滿，肢體重困等，療效甚佳。
那麼，該如何區別紅豆與赤小豆？記住這2個方法。
1. 外形
赤小豆：個頭較小，呈細長形 有紅有黑，紅如朱，黑如漆，有一副中藥叫做瓜蒂散，裡面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。③
紅豆：個頭稍大，呈圓柱狀，表面為暗棕紅色，就是常用來做豆沙的豆子，有祛濕作用。
2. 水煮
赤小豆是細長的，稍扁。煮完之後，紅豆會變軟，但是赤小豆即便泡過之後再煮，也煮不爛，吃著比較硬。
所以材料一定要選擇赤小豆，而不是紅豆！！
錯誤二：薏米沒有炒制就煮
另外，很多人還常常犯的一個錯誤就是——薏米沒有炒制就煮。
生薏米性寒，炒制薏米的目的是為減輕薏米的寒性使其更平和，更有利於腸胃的吸收。如果直接食用則會傷脾，脾是負責運化水濕的，脾傷了則水濕更加揮發不出去，食用反而會導致濕氣更重。
比如有的人比較容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見療效，這是因為用的生薏米性偏涼。因此薏米在煲粥前一定先要炒熟。
薏米的炒制方法很簡單，將薏米的雜質及壞薏米去掉，倒入鍋內，不用放油，開小火不停的翻炒，待到薏米局部變成金黃色嘗一下熟了就行了。整個時間大約10分鐘左右。
所以薏米煮前一定要炒一下！！
參考資料：
①健康時報網《除寒濕常喝紅豆薏米水》
②健康時報網《漲知識！紅豆是「心之谷」》
③39健康網《紅豆和赤小豆別傻傻分不清》
④圖片：健康時報記者楊小明攝
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值班主任：楊小明 本期編輯：魯洋
