這道冷盤不用焯，簡單泡一泡，拌完爽脆可口、解酒解膩，總吃不夠

這道冷盤不用焯，簡單泡一泡，拌完爽脆可口、解酒解膩，總吃不夠！清爽開胃的一道菜，可以加入你喜歡的調料~想吃什麼味道都可以哇！涼拌西葫蘆絲的做法很簡單，切成絲直接澆上料汁就行。溫潤如玉的西葫蘆絲配上調料汁看上去特別能勾起人的食慾，嘗一口清甜脆爽，很適合招待客人。

材料：西葫蘆一個，冰水一盆，米醋適量，生抽適量，小米辣適量，蜂蜜1大勺，蔥花適量

做法

1，西葫蘆切絲，放入冰水中浸泡20-30分鐘，讓它變脆

2，撈出西葫蘆絲，控干水分，加入全部的調味料，拌勻即可食用

ps：挑選表面光滑、堅實、無傷痕的西葫蘆為好, 不要選表面晦暗、有凹痕或已經失水乾癟的。給寶寶吃的西葫蘆要放在陰涼通風處，不要沾水,磕碰。

發苦的西葫蘆千萬別吃

雖說美食很誘人，但吃的時候還需注意，發苦的西葫蘆是不能吃的！因為這苦味極有可能來自於葫蘆素。西葫蘆在特殊情況下會啟動產生葫蘆素的機制用來保護自己。葫蘆素是具有抗腫瘤活性、提高免疫力的藥物，但「是葯三分毒」，過量攝入便會中毒甚至危及性命！

西葫蘆的營養價值

中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

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