天太熱不想炒菜，試試這6道涼拌菜，清爽可口，相信你會喜歡！

夏天是一個火熱的天氣，這個季節能帶給人食慾的一定是冷盤。很多人在夏天這個季節吃熱的東西都是很抗拒的，吃熱的食物會讓身體的汗應該就像水一般嘩啦啦地流了。通常在這個季節，很多人挑選吃東西的地方都是很講究的，如果吃飯的地方是沒有空調的，那麼很多人應該都不會進去，誰都不想自己吃飯的時候還流汗，吃飯的時間就是忙碌的一天中最放鬆的時間。

夏天還是一個懶惰的季節，大家在這個季節最不想進廚房幹活的，因為廚房就是一個家裡面最熱的地方，這個時候你就可以選擇做一些涼茶來吃，這樣子有營養，又不用出汗。還有夏天還是一個減肥的好季節，大多數人會選擇在這個時候經常出去運動，最健康的減肥方法就是通過運動出汗，然後減少體內的脂肪，最後達到減肥的效果。下面小編要介紹的這六道冷盤是夏天的必備，也是減肥人士的健康餐。

第一個就是涼拌土豆絲。土豆是一個多麼常見的食材，平時生活中，我們飯桌經常會有這個菜，在夏天這道冷盤對身體非常有益處。首先我們需要的食材是：土豆兩個，胡蘿蔔半個還有尖椒。然後再弄好調味料。其中調味料要包括有：鹽、油、醬油、白糖、花椒、蒜蓉、香菜和醋。接下來就到製作的過程了。首先我們要把土豆和胡蘿蔔都切成絲，這個絲要很細的。

然後就是把這些土豆絲放在碗中，用水洗乾淨之後，再放清水泡二十分鐘，為的是讓這些材料洗的更乾淨，還能去掉一點土豆絲中的澱粉。再把我們準備好的蒜和香菜都切碎了，辣椒就切成絲條。再到就是要煮開水，然後放我們的切好的土豆絲和蘿蔔絲都放進去過水，大概三十秒時間就好了，不要太久，太久的話會把這些食材的脆勁都泡沒了。裝出來之後我們再過兩次冷水，這樣做能夠讓食材更加清脆。最後就是在食材上面加入我們準備好的尖椒、蒜蓉和辣椒絲。然後開火煮熱油，把剛剛上面提到的材料全部放在碗中，等油熱了之後就馬上澆在這些材料上面，隨後加上調味的油、鹽、醋調味即可。這樣一道聞著香，看著讓人流口水的冷盤就出來了。

第二個也是涼拌，不過這次拌的是秋葵和豆腐。材料就是我們的秋葵和豆腐。調料就有：蒜、醋、糖、鹽、油、花椒、醬油。製作的過程就是先把豆腐和秋葵切成塊狀，如果你不能接受生吃豆腐，你可以把豆腐先蒸熟。然後就切蒜，切碎蒜放進碗中，加入醬油、醋、糖、鹽和油來攪拌均勻。之後就是要燒開水將秋葵放進去過水，然後再過冷水。之後就是擺盤，把秋葵放在豆腐周圍，然後倒上醬料，最後熱油，把油澆上去就好了。

第三個就是黃瓜拌木耳，這個菜可以養顏。準備好黃瓜和木耳。調料就有：剁椒、糖、油、鹽、蒜、香菜、醋和醬油。先把木耳摘取根部，然後浸泡一個小時。把黃瓜去皮，然後拍碎黃瓜，再切塊。再然後是把蒜和香菜都切碎，方便等一下調味。就燒開水過木耳，大概一分鐘之後把木耳盛出來過冷水。然後就是把蒜蓉和辣椒放進熱油里炒一下，最後澆到裝有黃瓜和木耳的盤子中，最後放剩下的調料攪拌均勻就好了。

第四道是

，主要食材就是：豇豆。然後有蒜、芝麻醬、白芝麻、油、醋、糖、鹽、醬油和油。把買回來的豇豆切成段，燒開水，放下去過三四分鐘，撈出來過冷水。然後是準備調料，把蒜切好放在碗中，加入芝麻醬、醋、油、鹽、糖和醬油攪拌。然後就是把這些調料澆到豇豆的碗中，最後撒上一點白芝麻點綴即可。

第五道就是莧菜，這個菜也是涼拌的。需要的主食材就是：莧菜，然後有：醋、醬油、油、辣椒油、糖、鹽、蒜和白芝麻。具體的步驟就是把莧菜洗乾淨之後，放進開水裡面過一下，然後撈出來過冷水。然後把蒜切碎了，放進碗中，再加入鹽、醋、辣椒油、油、糖和醬油拌均勻。最後把莧菜的水過干，放在盆中，加入調料就好。

最後一道是花菜，也是涼拌的。食材就是：花菜，配料就有：雞精、蒜、米椒、醋、糖、鹽和醬油。其實具體的過程也跟上面一樣，只是食材不同而已。先把洗好的花菜放進開水裡過一兩分鐘再過冷水，然後切碎米椒和蒜，最後把剩下的調料加在一起拌一下倒進花菜中，簡單的冷盤就OK了。大家在夏天可以盡情嘗試這些冷盤的做法，其中肯定有一款是符合你的口味的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！