一拿出來，爆香！
廣西從來都是個不缺美食的地方。
《舌尖上的中國》的總導演陳曉卿，都給予了廣西美食高度的評價。
今天波波為撩友們精選的，就是來自廣西的牛咖仫佬族爆香牛肉條，足不出戶就能享受地道廣西風味。
這款牛肉條來自廣西桂林西北部大石山區的少數民族，是仫佬族的特色美食。
Tips：仫佬族是我國人口較少的一個山地少數民族，絕大多數居住在廣西羅城仫佬族自治縣。生活的地區屬於石山地帶，飲食以酸辣為主。
打開袋子，一股濃香的牛肉味從裡面溢出，中間夾雜著各類香料的辛香味。
它的顏色呈暗紅色，偏黑，有光澤。表面散落著香料的細碎顆粒，讓人食慾大開。
牛肉紋理清晰可見，瘦而不柴。順著牛肉條的紋理撕開，能看到細如髮絲般的肉纖維。
Tips：只有用鮮牛肉做出來的牛肉條，才有髮絲般的肉纖維；凍牛肉做出來的牛肉條，纖維絲就沒那麼明顯。
肉質緊實，有嚼勁。香辣十足，吃完後滿口爆香。
你一根，我一根，大家一起分享。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，對增長肌肉、增強力量特別有效。
Tips：肌氨酸是一種在肝臟產生的酸性物質，其作用是給肌肉細胞提供能量。
小小的一條，就可以給身體補充足夠多的能量。而且色、香、味俱佳，是外出必備零食的很好選擇。
這款爆香牛肉條的產地，在中國廣西桂林的西北部。這裡居住著古代駱越民族後裔的一支——仫佬族。
Tips：「駱越」是秦漢時期的一個古老民族，主要活動於我國的廣西沿海地區，以及今天的越南紅河三角洲地區。
仫佬族獨特的飲食習慣，造就了這款獨具風味的牛肉條。
這裡的牛肉條不是在工廠里生產的，而是當地人純手工製作而成。
從選材、改刀到腌制、烘烤，都沿襲著祖上留傳下來的工藝。
但隨著時間的流逝，當地製作牛肉條的老一輩手藝人越來越少，所以牛肉條的產出量極其有限。
在選材上，這款牛肉條以當地盛產的桂北高山小黃牛肉為原料。
這裡的小黃牛散養于山澗水濱，牧草肥美，水源潔凈。所以在口感上更筋道，更純粹。
不是牛身上所有的肉都可以拿來做牛肉條。這款牛肉條的原料，選用的是小黃牛強健的後腿肉。
後腿肉做出來的牛肉條，吃起來更有嚼勁，肉質更加緊實。
再配上二十多種仫佬族秘制香料以及草藥，和後腿肉一起調製。
然後，用當地的高寒石山炭進行烘烤。
Tips：高寒石山炭主要產自當地的大石山區，該地區是一個石山遍布的喀斯特地貌區，所產的炭在烤制時，無煙無味，烤出的牛肉條香味更加濃郁。
一款爆香的廣西少數民族風味牛肉條橫空出世！
※這麼特別的紋身，還是第一次見呢！
※聽說世界盃冠軍已經被內定了？
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