拍黃瓜這樣做，想不好吃都很難！

相信小夥伴們都吃過涼拌的拍黃瓜，這是一道非常適合夏天食用的美食，營養價值又高，非常的下酒又下飯，好吃極了！可是很多小夥伴們製作出來的拍黃瓜為什麼沒有酒店裡的好吃呢？其實主要原因還是有竅門的，主要竅門就在拍黃瓜適的第一步。那麼究竟怎樣拍黃瓜才是正確的呢？下面小編跟大家分享正確的製作方法，不妨一起來看看吧！

首先準備一根新鮮的黃瓜清洗乾淨放在案板上，然後再準備幾個大蒜子。食材準備好之後把黃瓜去頭去尾(因為黃瓜的頭尾非常的苦)接著用刀背用力的拍碎黃瓜，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂，這樣做在腌制的時候可以更好的入味。

下面把拍碎的黃瓜用手掰碎放入一個乾淨的大碗中，千萬記住不要用刀拿來切，因為用刀的話會破壞掉黃瓜的細胞,那樣會影響到黃瓜的口感。接著往碗中加入少許食用鹽，用手抓拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜腌制十分鐘左右即可。

下面準備調料汁，準備一個乾淨的碗。首先把小米椒切成小丁放入碗中備用，接著把大蒜頭拍扁,再切成碎末也放入碗中。最後把香蔥清洗乾淨，放在案板上切成碎末裝入碗中備用。

這時往蒜末的碗中加入20克的香醋,3克的生抽,5克的白砂糖,然後用筷子攪拌均勻放置一邊備用。下面把腌制好的黃瓜取出揭掉保鮮膜，然後把醬料汁澆淋在黃瓜上攪拌均勻即可。之後往黃瓜中倒入少許的芝麻香油，再次攪拌均勻。最後撒上一小把白芝麻,切上几几根香菜段，簡單美味又下酒的拍黃瓜就製作完成。

溫馨提示:黃瓜一定要用刀拍碎，再用手掰成小段。

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