幾款家常菜，讓你體會到家的味道！

土豆燒雞塊

食材：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。

做法：

1、雞洗凈，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。

2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。

3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。

4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜20分鐘後，調味，收干湯汁，即可出鍋。

提醒：

1、此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。

紅燒鴨塊

材料:鴨子、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（攙結）各適量。

做法：

1、鴨子斬成塊，鍋中放水，下鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖凈撈出待用；

2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；

3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；

4、下入兩小勺料酒，炒勻後再下入兩小勺老抽，炒勻上色；

5、放入薑片、大蒜、蔥結、香葉、干辣椒、鹽，倒入熱水，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；

6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些後即可出鍋。

甜辣茄盒

材料：

茄子1根，餛飩餡100g，雜菜2湯匙，麵粉1/2飯碗，泰式甜辣醬3湯匙，鹽1茶匙，高湯1/2碗，水澱粉1茶匙。

步驟：

1.茄子切片，兩片之間不斷。成夾子狀。麵粉和水混合成老酸奶狀。

2.茄夾里塞餛飩餡。成一個個的茄盒。

3.夾了肉的茄盒挂面糊，炸到金黃酥脆。

4.炸茄盒的油全部倒掉，煸炒雜菜後，倒入泰式甜辣醬，高湯，鹽，煮沸。

5.勾芡後把茄盒放入滾一下即可。

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