天氣越熱，食慾也好？快把這幾道菜譜學起來吧！

一、生煎金錢豆腐

做法：

1、把袋裝的金錢豆腐解凍，放蒸櫃里蒸透以後，取出來待用。

2、鍋里入油燒熱，把金錢豆腐放進去煎至外表起硬殼時，剷出來控油。

3、鍋里放少許油燒熱，下洋蔥粒、芹菜粒、青紅椒粒煸香，再下金錢豆腐，邊炒邊調入鹽、味精、五香粉和美極醬油，炒香便起鍋裝盤。

二、秋葵炒豬肉

食材：豬肉、秋葵、辣椒、大蒜、生薑、郫縣豆醬、醬油、鹽、澱粉、料酒、姜粉和糖。

做法：

1、先將肉切成細條，放入乾淨碗、醬油、酒、糖、澱粉和生薑粉（不）腌制，約10分鐘；

2、將黃秋葵處理至椎弓根，切成片。放入盤中備用；

3、將小紅椒洗凈，垂直切成小段。把大蒜切成片切成姜。

4，在鍋里放一點油。當油溫度約為80%℃時，放入腌豬肉中，煸炒至中火。炒到肉末稍微熟一點，就可以抽出。

5，在鍋中再加點油，加熱油，然後加入大蒜、姜和小紅椒使其芳香。爆炸後，繼續炒約半分鐘。

6、將肉再次放入鍋中，炒熟後放入秋葵中。大火後，炒一至兩分鐘，放入一匙郫縣豆豉，並在此步驟中加入醬油和鹽。繼續炒約兩分鐘，然後從鍋里出來。

三、香辣滷雞爪

食材：

雞爪、生薑 蔥白、蚝油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香葉、生抽 老抽、料酒、糖

做法：

1.雞爪洗乾淨用冷水煮開後過涼水瀝干

2.準備好幾片生薑 兩根蔥白 兩粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香葉

3、再加上兩大勺老抽 兩大勺生抽 兩勺蚝油 兩大勺糖 兩勺料酒 加水沒過雞爪中小火煮

4、煮到筷子可以把雞爪輕易戳動 轉大火把滷汁收干一些 不要全收干啊 這個帶些滷汁好吃

四、姜蔥炒生蚝

食材：生蚝、姜兩三片、蔥、鹽、生抽、蚝油、酒

做法：

1.將蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片

2.生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下撈出

3.用廚房紙把焯過的蚝吸去水分

4.鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少許水

6.再加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻

7.最後放入蔥葉段炒軟即可熄火

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