做水餃時，放熱水還是冷水，原來一直放錯，難怪味道不好！

吃水餃一直都是北方人最喜歡的一個事情，南方人吃的不多，但是也喜歡在適當的時候吃點水餃，但是南方人不知道，原來在北方，水餃都是自己家做的，而不是在外面買著現成的皮來進行包，北方人喜歡在家裡面自己發麵粉，這樣的味道才會有感覺，但是很多人在發完麵粉之後煮水餃卻發現，味道不夠好，顏色不夠亮是為什麼呢？做水餃時，很多人將「水」放錯，難怪口感不好，不會做別亂做！

首先我們在做水餃的時候先是要做餃子裡面的餃子餡，因為味道好不好吃，就算是外表做的再好，裡面的餡不好也是白搭，所以根據自己的口味，在準備餃子餡的時候就可以適當的加入自己愛吃的菜，像我們家最喜歡的一個菜就是白菜，所以我們在做餃子餡的時候會優先放白菜進去。

餃子餡的製作過程其實很簡單，首先將你準備好的白菜全部洗乾淨，然後將白菜全部切成末狀，並且肉類也是切的碎一點這樣吃出來的味道才會更加的好，那麼肉切好之後就要將菜一起和好然後進行剁碎，最主要的一件事就是調味，調味這個步驟是最重要的，不能夠太咸也不能夠不入味，所以最好是少交多次這種方式進行調製，這樣出來的味道才會是最好的。

做好餃子餡就要開始包餃子，等到所有的餃子包好之後就要開始下餃子了，很多人會認為這個步驟是最簡單的，但其實並不是這樣，餃子好不好吃，除了看餃子本身，就要看煮餃子的時候的火候和下水的手法，在煮餃子的時候一定要是煮開了水之後再下進去，這樣的餃子就不會黏在一起，而且還要不斷的用湯勺攪拌！不然餃子黏在一起了，味道就不會那麼好，外觀也很醜。

在多次的滾燙之後，就要用加水了，這個時候就是關鍵了，大部分人就會不知道到底是用什麼水，熱水還是冷水呢？因為這個步驟是最後的收尾的舉動，尤為重要，一定要用冷水進行澆灌，而且一定要分多次，不要一次性全部倒進去，點水的步驟其實就是用冷水進行降溫，這樣的餃子就會因為溫度差而浮起來全部膨脹，餃子才會好吃。

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