90％的人都沒吃過！茄子這樣做，香到讓人直舔碗

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茄子的口感綿軟入口即化，常吃茄子對身體很有益處，它含有維生素E能抗衰老降低膽固醇含量；清熱活血對慢性胃炎和腎炎水腫有一定的治療作用；且還能降血脂血壓保護心腦血管，是健康菜單中的常客。

今天丁姐和大家分享的這道糖醋脆皮茄子和普通做法不一樣，但是滋味更好口感更豐富，有興趣的一起來試試吧~

糖醋脆皮茄子

用料

茄子 蒜薹 胡蘿蔔

雞蛋 蔥 番茄醬

蚝油 糖 醋

低筋麵粉 油

做法

1▼茄子洗凈刮掉皮，切成條狀

2▼在茄子里加一勺鹽拌勻，腌十分鐘左右

3▼調製麵糊，取適量的麵粉打入一個雞蛋

4▼加少量的水攪拌，調製成稠度適中的麵糊

5▼腌制好的茄子先倒出腌制出來的水，放入麵糊拌勻，是茄子均勻沾上面糊

6▼鍋中倒入足量多的油燒至七成熟

7▼將掛滿麵糊的放入鍋中煎炸，炸至茄子金黃撈出控油

8▼調糖醋汁，一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、兩勺水拌勻

9▼胡蘿蔔蒜薹切成小丁，蔥花切碎，鍋中倒少許的油燒熱放入蒜薹和胡蘿蔔煸炒一分鐘，再下蔥花炒香

10▼然後倒入調汁，小火加熱至調汁冒泡

11▼加入茄子條進去翻炒一兩分鐘，即可盛出

小貼士

1 吃茄子做好不要去皮，茄子皮的營養價值很高，含有豐富的維生素B

2 茄子注意不要生吃，因為生茄子含有茄鹼，茄鹼具有抗氧化和抑制癌細胞的功能，但人體過量攝入會中毒

3 茄子和蟹肉最好不宜同吃，它們都是寒性食物，兩者一起吃可能會導致腸胃不適，導致腹瀉

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