雞蛋的大廚做法，好看到不像話，好吃到吞舌頭，開胃下飯最合適

雞蛋的大廚做法，好看到不像話，好吃到吞舌頭，開胃下飯最合適！

主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

雞蛋羹做法：

1、首先準備好雞蛋和碗以及勺子。將雞蛋敲碎打入碗中，然後放入跟雞蛋差不多的涼開水，不要放涼水，不然會起氣泡，如果把握不好的話可以將水放在半個蛋殼中，根據雞蛋個數然後湊滿即可。

2、將打好的雞蛋放入少許鹽調味，還可以加料酒，這樣能夠起到去腥的作用。然後用筷子把雞蛋液攪拌均勻，當蛋清和淡黃混合均勻後即可，不能出現大塊大塊的凝結。如果起了氣泡的話可以用過濾網將氣泡過濾掉，過濾後煮出來的雞蛋羹會更好看更完美，有一種平滑細嫩的感覺。

3、將煮雞蛋羹的小燉盅洗乾淨後將雞蛋液倒入盅內，然後將雞蛋液表層的氣泡用勺子抹平，然後蓋上蓋子，要是是用碗蒸的話就要在上面裹上一層保鮮膜，然後放入蒸鍋中用大火，等到蒸鍋內的水沸騰後再轉為小火蒸約8-10分鐘左右就可以關火了，蒸好之後加入幾滴香油和醋調味。

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