4款孩子喜歡的早餐包，柔軟拉絲，能量足營養高味道贊，趕緊收藏

4種好吃的麵包

我家人都會在家吃早餐，他們不會挑只吃饅頭包子，也不會挑只吃蛋糕麵包，他們不會抗拒中式早餐，也不會抗拒西式早餐。為了讓早餐內容更豐富，我家麵包都是我自己做的。很多人覺得做麵包很難，實際上掌握了方法，做麵包的次數多了，要做出柔軟拉絲的麵包並不難，在做麵包時要注意用高筋麵粉，要把麵糰揉好，至於麵包的造型不一定按照我這裡寫的，可以滾圓做成圓形餐包，可以做成橄欖型。這次分享4個我家很喜歡吃的麵包，動手嘗試一下，熟能生巧嘛，多做麵包會越來越好的。

一 雜蔬培根麵包

【雜蔬培根麵包的材料】高筋麵粉 300克，砂糖 30克，鹽 3克，奶粉15克,

全蛋液 30克,乾酵母粉 4克，水 168毫升，黃油 22克

【雜蔬培根麵包的餡料】

培根 3片，玉米、青豆、胡蘿蔔丁共200克，沙拉醬 適量。

【雜蔬培根麵包的製作過程】

1把高筋麵粉、砂糖、鹽、奶粉、全蛋液、乾酵母粉和水混合攪成光滑麵糰，加入黃油攪拌成可拉出薄膜狀的麵糰，進行基礎發酵。這裡的水量要注意適當調整，因為每一種品牌的高筋麵粉吸水性不同，而且天氣溫度和濕度也會影響水量。

2麵糰發酵至原來的2倍大時，完成基礎發酵。發酵的時間要看溫度和濕度的，像現在是夏天，溫度有37、38度，發酵時間很短的。

3把麵糰平均分成2份，滾圓鬆弛15分鐘。

4 在麵糰基礎發酵的過程中，做麵包的餡料，炒鍋放入少許油炒一下胡蘿蔔粒、玉米粒和青豆粒，關火後放入培根小塊和沙拉醬拌勻，做好的餡料放涼放在麵糰里。放進麵糰中的餡料可以用喜好的食材，但不要那種烘烤時出很多水的。

5 把兩個小麵糰分別擀成長方形

6 把麵糰翻面，鋪上準備好的餡料

7 捲成圓柱體狀

8 把每一個圓柱體麵糰切成4段，放在模具中，進行最後發酵，如果沒有圖片中的模具，可以把這款麵包分成多個小團，做成橄欖型的小麵包。

9當麵糰發酵至原來的2倍，完成最後發酵，放入180度預熱的烤箱中層，烘烤30分鐘，烘烤時要根據烤箱的溫度和性能來調整。

二 金槍魚沙拉漢堡包

【金槍魚沙拉漢堡包的材料】高筋麵粉 250克，黑苦蕎粉 30克，鹽 4克

砂糖 30克，雞蛋液 50克，水126克，乾酵母粉4克黃油28克

【金槍魚沙拉漢堡包的餡料】胡蘿蔔50克，玉米粒 50克，芹菜 50克

金槍魚罐頭1罐 ，沙拉醬適量，黑胡椒粉少許，芝士片6片

【金槍魚沙拉漢堡包的製作過程】

1把高筋麵粉、黑苦蕎粉、鹽、砂糖、雞蛋液、水和乾酵母粉一起放在麵包機桶里，攪拌成光滑麵糰。我加入黑苦蕎粉是為了這個漢堡包更健康，沒有黑苦蕎粉的話，用高筋麵粉代替。將軟化的黃油放入光滑的麵糰，再用麵包機攪拌成能拉出薄膜狀的麵糰，把麵糰滾圓放在容器里放在室溫下進行基礎發酵。

2 在麵糰進行基礎發酵的過程中，做漢堡包餡料，先把胡蘿蔔和芹菜切粒，炒鍋放少許油，炒熟蔬菜粒，放入金槍魚拌勻，加入黑胡椒粉和沙拉醬拌勻。

3當麵糰發酵至原來的2.5倍，用手指搓一個洞，不回縮，完成基礎發酵。

4把麵糰分割成6份，滾圓，鬆弛20分鐘。

5鬆弛後將麵糰再次滾圓，表面掃一層清水，黏上小麥胚芽，放在麵包托上進行最後發酵。

6 當麵糰發酵至原來的2倍大，完成最後發酵。

7 把麵包放在烤箱中層上下火180°C，烘烤20分鐘。

8烘烤好的麵包出爐後放涼再切半。

9 在烘烤時可以製作黑苦蕎粉麵包切半，在一半麵包上抹沙拉醬，鋪芝士片和金槍魚沙拉餡料，另一片麵包抹上沙拉醬，蓋上，金槍魚沙拉漢堡包就做好了。

三 香蔥芝士麵包條

【香蔥芝士麵包條的材料】

高筋麵粉 250克，奶粉10克，乾酵母粉 3克，雞蛋液 45克，水 112克

鹽3克，砂糖20克，黃油 22克，沙拉醬 適量，

香蔥 1根，馬蘇里拉乳酪 80克

【香蔥芝士麵包條的製作過程】

1 把高筋麵粉、奶粉、乾酵母粉、雞蛋液、水、鹽 和砂糖揉成光滑麵糰，再加入融化的黃油，把麵糰揉至擴展階段，把麵糰放進容器里進行基礎發酵

2 當麵糰發酵至原來的2.5倍大，完成基礎發酵

3 把麵糰平均分成六份，排氣滾圓，鬆弛15分鐘

4 把小麵糰擀成橢圓形狀，再翻面捲成圓柱形狀，放在烤盤裡進行最後發酵

5 當麵糰發酵至原來2倍大，在麵糰表面抹上沙拉醬，撒上香蔥粒和馬蘇里拉乳酪絲

6 烤箱上火170度下火180度預熱，把烤盤放在烤箱中層，烘烤15分鐘

四 玉米培根芝士麵包

【玉米培根芝士麵包的材料】高筋麵粉 280克，砂糖 25克，鹽 3克

乾酵母粉 3克 牛奶 142克 雞蛋液 38克 黃油 30克

【玉米培根芝士麵包的餡料】玉米粒 200克 培根 3片，蛋黃醬 25ML

馬蘇里拉乳酪 100克 歐芹 少許

【玉米培根芝士麵包的製作過程】

1 將培根片切碎和罐頭玉米粒一起放在容器里，加入兩勺蛋黃醬，拌勻，做成麵包的餡料。

2 把高筋麵粉、砂糖、鹽、乾酵母粉、牛奶、雞蛋液放在一起，揉至麵筋擴展、表面光滑，加入軟化的黃油揉至能拉出薄膜狀，放室溫下進行基礎發酵

3 當麵糰發酵至原來的2.5兩倍大，手指撮入麵糰，麵糰的小洞不回縮，完成基礎發酵

4將麵糰排氣後，分割成9份小麵糰，小麵糰排氣滾圓後鬆弛15分鐘

5 將麵糰擀成圓形，放在圓形的麵包紙托中，麵包體捏在麵包紙托上面，做成碗狀

6 將麵包的餡料放入麵包體上面。

7 當所有小麵糰填好餡料後，放在烤盤上進行最後發酵

8 當麵包經過大概1小時，完成最後發酵後，撒上馬蘇里拉乳酪粒和歐芹，掃一層蛋液

9 將烤盤放入170度預熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘

這4款麵包都是鹹味的，有肉有菜有營養的麵包，1個麵包滿滿的能量，很適合當早餐的麵包，這也是我家孩子很喜歡的麵包。

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