香菇抗血栓、克腫瘤，好東西不會吃就糟踐了！

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香菇，被譽為「菇中皇后」。其味道鮮美，肉質肥厚細嫩，香氣獨特，營養豐富，是一種食葯兩用的食物，具有很高的營養和藥用保健價值。

香菇：被忽略的長壽菜

1.防癌、抗腫瘤

香菇含有的香菇素和香菇多糖，具有一定的抗腫瘤作用，能增強人體的抗腫瘤能力。

香菇防治癌症的範圍很廣泛，包括白血病、肺癌、胃癌、食管癌、宮頸癌等。目前，香菇多糖已經作為抗癌藥物，用於腫瘤病人的治療。

因此，癌症患者多食用香菇能抑制腫瘤細胞的生長，正常人多食用香菇能起到預防癌症的作用。

2. 抗病毒，提高免疫力

研究表明，香菇內含有大量抗病毒物質。而且香菇還含有干擾素誘生劑，可以使病毒不能繁殖，具有防治流感、提高人體免疫力的作用。

3. 降血脂，抗血栓

香菇具有降低血脂、抗血栓的作用，對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預防和治療作用。

4.降膽固醇，防治糖尿病

經常食用香菇能降低血液中的膽固醇，降低高血壓，防止血管硬化，對於防治老年人腦溢血、心臟病、糖尿病等都有一定的療效。

每人每天食用90g鮮香菇（或9g干香菇），一周後測定人體的血清膽固醇平均下降6%～12%。

5. 排毒，保護肝臟

據研究，香菇對治療急慢性肝病，如病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等，有一定的療效。

香菇多糖具有護肝作用，並增強排毒能力，降低血清轉氨酶水平。

6. 減肥，緩解便秘

香菇中含有多種膳食纖維，對緩解便秘、消化不良症有一定療效。尤其對腹壁脂肪較厚的患者，食用香菇有一定的減肥效果。

這樣吃香菇，對老年病有效

香菇燒菜花：降血壓

【原料】鮮香菇15g，菜花250g，雞湯200ml。

【做法】將香菇、菜花一起入鍋，用微火稍煮入味，最後淋上雞湯，用澱粉勾芡上盤。

【功效】對高血壓、動脈硬化及糖尿病等症有較好的輔助療效。

香菇燉雞：補腎、壯氣血

【原料】鮮香菇250g，黑木耳100g，母雞肉500g。

【做法】一起入鍋用文火燉酥，配以調料，旺火燒開後佐餐食用。

【功效】每3至5日一次，有溫中健脾、補腎虛、壯氣血等作用。

香菇蒸帶魚：降血壓血脂

【原料】干香菇15-20g，帶魚50-100g，調料適量。

【做法】將帶魚洗凈、切塊、裝盤，香菇泡發、洗凈、切條加入帶魚盤中，加調料於上，入蒸籠蒸熟，出籠後淋上香油即可食用。

【功效】此菜具有開胃健脾、益氣護肝、降血壓血脂等作用，可防治高血壓、動脈硬化和慢性肝炎。

香菇木耳煨海參：強身抗癌

【原料】香菇15g，黑木耳15g，海參100g。

【做法】將香菇、黑木耳、海參泡好。放油下海參翻炒片刻，加香菇、黑木耳及清水適量，蓋上鍋蓋，慢火煨至海參、香菇、黑木耳熟爛後，調味即成。

【功效】每日食用，宜連食數天。適宜用於腫瘤病人身體虛弱及手術後損虧，以及放療化療後的輔助食療。

香菇有這些注意事項

挑選香菇時，最好買菌蓋上有裂開花紋的花菇，這是香菇中的上品，稍次一點的香菇菌蓋比較厚，最差的菌蓋很薄。

干香菇在烘乾過程中產生大量芳香物質，適合燉肉，清蒸魚時配點香菇味道也很不錯。

而鮮香菇相對味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆乾炒油菜是補鈣佳肴。

泡干香菇時，時間不要過久，20～40分鐘為佳，否則香味和營養會流失。

每人每次5～10朵為佳。

嚴重腎功能減退及尿毒症患者，都不宜食用香菇，否則會給身體帶來嚴重的影響。

香菇已經被醫學界推崇為「保健食品」。而它更是老年病的「剋星」。建議大家多吃吃，從香菇中吃出健康、吃出長壽。

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