別低估了調味酸奶里的糖分 一盒可能就夠青少年一天可攝入的糖量標準

酸奶一直以來都被歸類為「健康食品」，甚至女孩們減肥時也會選擇酸奶來替代其他食物。

但你知道酸甜味道的酸奶里含有多少糖嗎？結果可能會令你放下手上的酸奶。

近日，《International Journal of Obesity》周刊發布了一項調查，來自德國柏林馬克斯·普朗克研究所人類發展問題方向的三名研究人員，調查了305個家裡至少有一名年齡在6-12歲之間未成年人的德國家庭。家訪中，研究人員讓孩子的父母進行一項在電腦上的測試，估計六種食品飲料的含糖量，包括水果酸奶和番茄醬。

結果發現，有74%的家長都低估了這六種食物中的糖的含量。

《紐約時報》的作者格雷琴·雷諾茲（Gretchen Reynolds）在一篇文章中描述了這個調查並寫道：家長們都很困惑，為什麼看起來很健康的食品里加了這麼多的糖？「超過90%的調查參與者都低估了酸奶中的糖含量，他們猜測的數量只是酸奶含糖量的40%。」

根據世界衛生組織（World Health Organization）的建議，每人每天攝入糖的熱量不應超過攝入總體熱量的10%。按照這個標準計算，2-18歲之間的青少年，每天攝入的糖分量不應超過6茶匙。

而調查人員發現，一些酸奶產品的含糖分量超過4塊方糖，這意味著一盒酸奶可能就用盡了青少年一整天可以攝入的糖量。

其實，酸奶不應該是甜的。作為牛奶發酵後的產物，天然製成的酸奶帶有一種口感愉悅的酸味。

過去幾千年的時間，人們都是吃只酸不甜的酸奶——從公元前3000-2000年，酸奶誕生於安納托利亞半島開始，直到20世紀。工業化大規模生產讓酸奶成為一種出現在零售貨架上的商品。從1919年到1960年代，酸奶一點一點變甜。到1933年，加入果醬的酸奶被授予專利，而混合型酸奶誕生於1963年左右。

不過，對許多人來說，不甜的酸奶算不上特別有吸引力的零食。在1970年代，達能和其他大型酸奶生產公司開始通過大量、長期的廣告攻勢，向家長宣傳酸奶對於孩子身體健康的益處。為了讓孩童喜歡吃酸奶，這些食品公司不斷地在酸奶里加糖和各種甜味劑，以改變酸奶本身濃烈的酸味。

「酸奶推廣者發現，大多數人是不喜歡正常口味的酸奶的，太酸了，」紐約大學營養/食品/公共健康問題研究教授瑪麗昂·內斯特爾（Marion Nestle）說，「如果把酸奶做得更甜，廠家就能賣出更多產品。」

這個策略起作用了。如今，美國酸奶市場價值85億美元，超市貨架上堆滿了各種給小孩子食用的酸奶。2015年美國《Pediatrics》周刊的一項調查顯示，通過美國有線電視向家長進行廣告推銷最多的三項食品飲料之一就有酸奶。

然而，《International Journal of Obesity》的調查卻顯示，父母為了健康目的買給孩子的酸奶，可能給孩子帶來了無限的健康隱患。一盒普通的酸奶含糖量可以高達10克，這可能是一塊烘焙點心的含糖量。當你為了獎勵孩子少吃一塊布朗尼蛋糕而獎勵他一杯酸奶的時候，實際效果可能並沒有太多差別。

根據Quartz報道，美國有超過18%的小學生都屬於肥胖範圍，而過多地攝入了糖分，是普遍認同的背後原因之一。而且，在青少年期間過多攝入糖分，可能增加以後出現超重、高血壓和心臟問題的風險。最近的研究還顯示，過多的糖可能降低人體的免疫能力，讓孩子更容易得病或被傳染。

越早開始對糖上癮，日後想要擺脫糖的束縛就越困難。想要較好地抑制孩子對糖的攝入，需要在他們兩歲之前養成健康飲食的習慣。

因此，許多關注健康問題的組織和個人，正在努力提高人們對於調味酸奶的認知。「Save Kids From Sugar」就是一項由英格蘭利物浦城市協會發起的、提高家長對酸奶含糖量警惕性的活動。

當然，這些呼籲目的不是為了讓孩子們遠離酸奶。畢竟不加糖、純天然的酸奶中依然含有各種人體需要的營養物質，而且酸奶本身就含有一定的天然糖分。但總體而言，少一些甜頭，身體可能會更健康。

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