哪個地方的黑茶是你的心頭好？

懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。

常常有茶友問小懂，選黑茶，應該選哪個地方的比較好？

在此，小懂鄭重的回答：都好，哈哈。

其實茶友問的這個問題很寬泛，不同地域的黑茶各有特點，不能一概而論。現在就請大家和小懂一起來看看按地域劃分，黑茶有哪些分類吧。

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四川黑茶

四川黑茶又叫「四川邊茶」，它是指所有產於四川的黑茶。它分為兩類，南路邊茶和西路邊茶。

南路邊茶

南路邊茶是采割來的茶枝葉經殺青、扎堆、蒸餾、晒乾而成。它主要產於雅安、天全、滎經等地。

用南路邊茶蒸壓加工成的緊壓茶，歷史上分二等六級；上等稱為細茶，分毛尖、茅細、康磚三種；中等稱為粗茶，分金尖、金玉、金倉三種。現在精簡成為康磚、金尖兩個花色。

用南路邊茶壓製成的緊壓茶的分類

西路邊茶

西路邊茶是采割來的茶枝葉直接晒乾即成。它主產於都江堰、崇慶、大邑等地。由它加工而成的方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等地。

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湖北黑茶

顧名思義，這是湖北的黑茶的總稱。它主要產於赤壁、咸寧、通山、崇陽、通城等地。

以老青茶為典型代表。老青茶是條形曬青黑茶。它分為里茶和麵茶兩種。

麵茶是指鮮葉經殺青、初揉、初曬、復炒、渥堆、晒乾製成；里茶是鮮葉經殺青、揉捻、渥堆、晒乾製成。

老青茶茶餅

老青茶分為灑面、二面、里茶三個級別。

灑面，色澤烏潤，條索較緊，稍帶白梗。

二面，色澤烏綠微黃，葉子成條，紅梗為主。

里茶，色澤烏綠帶花，葉面卷皺，茶梗以當年的新梢為主。

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湖南黑茶

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湖南黑茶，顧名思義，就是指產於湖南的各種黑茶。

黑毛茶是湘尖茶的原料，它的香味醇厚，帶松煙香，湯色橙黃，葉底黃褐。

它分四級。一級茶條索緊卷，葉質較嫩；四級茶葉張寬大而粗老。

黑毛茶經過蒸壓裝簍後，加工成的緊壓茶稱為「湘尖茶」。蒸壓成磚型的有「黑磚茶」、「花磚茶」和「茯磚茶」等。

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滇桂黑茶

滇桂黑茶是雲南和廣西黑茶的總稱。

雲南黑茶

雲南黑茶是用滇曬青毛茶經潮水漚堆發酵後乾燥而成的，統稱為「普洱茶」。它可直接飲用，也可以加工成不同形狀的緊壓茶。

雲南普洱因為原產銷於雲南普洱府而得名。

它的製作工藝是，以雲南大葉種青毛茶的中、低檔茶（5~10級）為原料，把毛茶加工成散茶，再經蒸壓塑形而成普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等各種緊壓茶。

普洱的散茶條索粗壯肥大完整，色澤褐紅（俗稱「豬肝色」），或者帶有灰白色；而緊壓茶外形端正，勻整，鬆緊適度。

廣西黑茶

廣西黑茶中最著名的就是「六堡茶」。它是原產於廣西蒼梧六堡鄉的黑茶，後來它發展到廣西20多個縣。

六堡茶分為特級、一至六級， 有特殊的檳榔香氣，存放的時間越久品質越好，一般要窖藏3~5年。

宛田茶是產於廣西臨桂宛田、茶洞一帶的黑茶。當地的漢族、瑤族均採集散生大茶樹新梢，制茶貯存灶頭上用以煮茶或打油茶用。它的滋味濃厚，香氣濃郁。

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安茶

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安茶，是安徽省祁門縣特產。

安茶是傳統工藝名茶，用箬葉、竹簍包裝，其外形緊結勻齊，色黑褐尚潤，香氣高長有檳榔香。

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陝西黑茶

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涇陽茯磚茶，是陝西省涇陽縣特產，距今已有600多年的歷史。

因其是在夏季伏天加工製作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓後的外形成磚狀，故稱為「茯磚茶」。

涇陽茯磚茶又稱「封子茶」、「涇陽磚」，是再加工茶類中黑茶緊壓茶的一種。

看完這些，大家想好要入手哪個地方的黑茶了嗎？有選擇困難症的小夥伴，小懂只能幫你到這裡了。

參考資料：

1、《中國茶葉詞典》，陳宗懋、楊亞軍主編，上海文化出版社2013年版。

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