好吃的幾種家常豆腐做法，尤其是第二種，太棒了！
好吃的幾種家常豆腐做法，愛豆腐小夥伴們，學會了每天換著花樣做！
【外酥里嫩的煎豆腐】
用料：嫩豆腐,小米椒,大蒜,小芹菜,油,白糖,胡椒粉,鹽,生抽,雞精,啤酒
做法：
把豆腐對角切成X形狀。
取出一塊豆腐中間一剖兩半。
然後把豆腐切成三角薄片。
鍋中放油燒熱，放入豆腐用小火煎制，盡量不要去碰豆腐，沒煎定型之前容易破碎。
煎豆腐時，把小米椒和大蒜切碎，小芹菜切成段。
把豆腐煎至兩面金黃盛出，不要煎太嫩，不然表皮不酥。
鍋中留底油，把小米椒和大蒜放進去爆香。
然後把豆腐放入。
放入白糖，胡椒粉和生抽。
再放大半罐啤酒下去。
燒開後用中小火燜煮。
燜至水量少了近一半時，用筷子翻面繼續煮。
還剩一小半水時，放入芹菜段，再加點鹽。
開大火翻炒收汁，關火後放一點雞精即可。
【魚香嫩豆腐】
用料：嫩豆腐,豬肉末,蔥花,姜,蒜瓣,剁椒,紅油豆瓣醬,料酒,生抽,醋,白糖,雞精,香油,澱粉
做法：
準備食材。豆腐一塊、豬肉餡適量、香蔥適量、蒜、姜適量。
將豆腐切成小塊，蒜姜切末，香蔥切末備用。剁辣椒，郫縣豆瓣備用。
肉餡中加入一勺玉米澱粉，一勺料酒，一勺生抽腌制十五分鐘備用。
準備一隻空碗，然後放入一勺雞精、兩勺生抽、二勺醋、二勺白糖、適量的玉米澱粉調成魚香汁備用。
鍋中加適量的水，水燒開後將豆腐放入鍋中焯一分鐘，然後撈出備用。
鍋中倒入適量的食用油，然後將蒜姜放入鍋中煸香。
往鍋中放入一勺剁辣椒，一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
然後將肉餡放入鍋中煸炒至其變白成熟。
往鍋中倒入適量的熱水。
把豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。
將魚香汁倒入鍋中，燒開後輕輕翻炒，然後淋少許香油即可出鍋。
出鍋時撒少許香蔥。
【涼拌嫩豆腐】
用料：嫩豆腐,橄欖油,鹽,糖,姜容,蒜蓉,蔥花,醬油
做法：
嫩豆腐切塊備用。
嫩豆腐過水，水滾下鍋，煮五分鐘，撈起放涼備用。
蒜蓉，姜容，蔥花備料。
把蔥花，姜容，蒜蓉，醬油，橄欖油，鹽，糖倒在小碗里。
攪拌均勻備用。
豆腐裝碟。
把調好的料汁淋在豆腐上面即可。
【蒸嫩豆腐】
用料：嫩豆腐,蒜,蔥,油,豉油,干辣椒段
做法：
豆腐放盤中切大小合適的片。
冷水上鍋，鍋開蒸6分鐘。
蒜切末，蔥切小段。
熱鍋涼油，油五成熱，放入干辣椒段和蒜末。
放入蔥，放入豉油繼續翻炒半分鐘。
將炒好的醬料，澆在蒸好的豆腐上即可。
【燜嫩豆腐】
用料：嫩豆腐,油,鹽,糖,醬油,蒜蓉,薑蓉,蔥花
做法：
嫩豆腐切塊。
薑蓉，蒜蓉，蔥花備料。
熱油鍋下嫩豆腐入鍋煎。
一面煎黃翻另一面。
觀察另一面煎黃，下薑蓉，蒜蓉入鍋接著煎。
放醬油，一點點鹽，糖，小半碗滾水，輕輕攪拌均勻。
中小火燜五分鐘。
時間到撒上蔥花關火出鍋。
【燒汁嫩豆腐】
用料：嫩豆腐,蚝油,醬油,白芝麻,蔥,蒜,糖,辣椒粉,香油,食用油,鹽
做法：
豆腐切成一厘米多一點的薄片。
蔥、蒜切成末。
白芝麻炒香。
所有調味料放入小碗中。
調入適量清水。
鍋中加油，放入豆腐片。小火煎至兩面金黃後撈出。
平底鍋中倒入，調好的醬汁。
再放入煎好的豆腐片。
汁快收干時，關火盛出。
【雞肉嫩豆腐】
用料：嫩豆腐,雞胸肉,雞蛋,蚝油,生抽,鹽,生粉,食用油,蔥花
做法：
將雞肉洗凈切成片，雞蛋磕入另一碗中；取出一勺蛋清放在雞肉上。
再加入生粉，生抽，調勻待用。
雞蛋打散，把切成小切的豆腐塊倒入。
取小碗中放入蚝油，生抽、鹽、生粉和適量清水攪勻待用。
鍋中多倒一些油，大火燒至七成熱，放入裹上蛋液的嫩豆腐塊。
炸成金黃色，撈出瀝油。
鍋中留少許油，下雞肉片翻炒均勻。
倒進炸好的豆腐塊。
再把調好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻。
撒上蔥花，關火起鍋。
好了，你們更喜歡哪一種做法呢？
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