蓮藕的三種做法

涼拌藕

小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋里的水再次燒開後再煮2-4分鐘

將藕片撈出，放到之前準備好的涼白開水裡

將水濾凈，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了。

蜜汁蓮藕

蓮藕洗凈，把蓮藕的一頭切開，小點就可以！

把蓮藕的兩頭切開小塊，灌入泡好的糯米（泡3個小時左右），可以用筷子輔助灌。

灌好後，用牙籤給插上，沒有牙籤也可以用線給捆上。

放入鍋內，最好是水能滿過蓮藕的2個手指那麼高吧。

開鍋煮40分鐘這樣就好了，如圖剛出鍋的樣子。

切成片，稍微厚點，裝盤備用。

這一步是熬冰糖，把冰糖放入鍋里，加半碗水這樣，小火熬到冰糖融化。

然後把熬好的冰糖水澆在上面，就ok了。

糖醋藕丁

1、藕去皮切丁，小蔥切末。

2、焯一下藕丁，瀝干備用。

3、水澱粉：用少許水加澱粉調製成澱粉水，必須調濃一點。

糖醋汁：老抽1勺，白醋2勺，白糖3勺，一小勺鹽，均勻。

4、熱鍋涼油，倒入剛才焯好的藕丁，翻炒一下。

5、 加入糖醋汁，翻炒均勻。

6 、放入水澱粉。

7、最後加點蔥花翻炒均勻，就可以出鍋啦！

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