用這種方法「腌制」茄子，不用一滴油，我家一次做5斤都不夠吃！

茄子是我們經常會吃的一種蔬菜了，而且現在茄子正是吃的季節，價格也都是比較便宜的，茄子對人的身體也是比較好的，還有著防衰老的作用，口感也比較好一些，我們家經常會吃茄子，茄子的做法也有很多種，不管是炒著吃，蒸著吃，還是炸著吃，都非常的好吃，不過這些做法都是比較家常的，大家吃茄子一般都是這樣吃的，今天要跟大家介紹一種茄子的新做法，用這種方法「腌制」茄子，不用一滴油，我家一次做5斤都不夠吃！

這種做法在東北特色的茄子做法，製作的時候不用一滴油，比紅燒茄子還好吃，吃起來比較軟糯，而且還不油膩，不管是大人還是小孩，都特別喜歡吃，尤其是夏季，天氣比較炎熱，吃起來再適合不過了，既開胃又下飯，今天就把這個茄子的製作方法分享給大家，希望家人也有一個好胃口！

首先要準備一些茄子，我家一次做5斤都不夠吃，不過買茄子的時候，要挑選那種比較嫩的小茄子，這種茄子裡面的水分比較少，而且還容易保存，起來口感也會更加的好，先把這些茄子清洗乾淨，茄子的皮不要削掉，只需要把茄子的根部去掉就可以了，我一般都是選擇這種長長的紫茄子。

然後在火上放一個蒸鍋，裡面加入一些涼水，這個時候就可以把茄子放進蒸鍋了，很多東西蒸的時候都需要水開以後再放進蒸鍋裡面，但是這次做茄子，冷水的時候就要把茄子放進去了，用大火蒸十分鐘左右就可以了，把蒸好在茄子都拿出來，然後在茄子的中間把他劈成兩半，另一半不要切穿。

然後準備一些大蒜，最好多一點，大蒜上面不要有水分，大蒜切碎以後，在裡面加入一些食鹽，然後把這些大蒜都鋪在茄子上面，最後再把茄子都合起來，然後放到一個能密封的盒子裡面，每放一層，在上面加一層食鹽，這樣更加容易保存，做好之後把它們放到冰箱裡面。

24小時以後就可以吃了，用這種方法腌制的茄子，放的越久越好吃，而且還特別開胃下飯，你喜歡吃茄子嗎？這種做法可以嘗試一下，有什麼問題留言告訴我。喜歡的吃的記得點個贊！

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