夏季天氣炎熱，西瓜是大家最愛的水果，很多人喜歡將西瓜放在冰箱里冰鎮後再吃，吃不完的西瓜也放進冰箱。但是，近日，就有人因為一塊冰隔夜西瓜導致部分小腸壞死被切除！

據三湘都市報報道，湖南張先生散步回家，覺得又熱又渴，就把前一天放在冰箱里的一塊冰西瓜拿出來吃了。

吃下西瓜 2 小時後，張先生突然腹痛，且疼痛不斷加劇，輾轉求醫後被診斷為 " 急性出血壞死性小腸炎 "，經緊急手術切除了已經發生壞死的長約 70cm 的小腸。

一塊冰西瓜為什麼會導致切腸?

長沙市中心醫院普外科副主任醫師雷志盛介紹，很多人認為冰箱就是安全的 " 保鮮箱 "，在低溫環境下細菌不會滋生，其實如果存放方法不正確，食物攜帶的各種細菌也會在冰箱里大量繁殖。

這次發病前冰箱內還存放了生肉、蔬菜，加上西瓜是切成片後沒有任何包裝直接放進去冷藏了一天一夜，與各種細菌接觸的面積比較大、時間較長，因此導致了嚴重的感染。

1、隔夜西瓜細菌數以億計！

有媒體專門做過實驗，分別在隔夜西瓜切面的表層、表層下4厘米處、表層下8厘米處取樣，搗碎後放入培養箱。

經過48小時的培育之後，這三個樣本都培養出了細菌，特別是從西瓜表層抽取部分的細菌，基本上已經覆蓋了培養皿的底部，其中的細菌數量已經難以數清，需要以億為單位計算。

對於胃腸道功能不好的的人來說，吃了這些東西以後，可能會引起腹瀉、腸胃炎等。②

2、常溫儲存勿超過4小時！

炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會滋生細菌，所以最好現切現吃。

切開後的西瓜常溫儲存的時間勿超4小時，沒吃完的儘早低溫冷藏，並盡量保證完整。

3、冷藏不要超過24小時！

蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長不要超過24小時，把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。

4、慎重選擇保鮮膜！

很多人習慣將吃剩的西瓜包上保鮮膜放冰箱！所以，保鮮膜的選擇上也要慎重。如今市售的保鮮膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。

前兩種的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議購買。

5、保證刀具和砧板的衛生！

切西瓜最好使用專門的切水果刀具，盡量不要和切肉切菜的刀具混用。保證刀具和砧板的衛生，切西瓜前先用熱水清洗。

6、切除表面1厘米再吃！

保鮮膜並不是萬能的，有時也會有空氣漏進去，並帶入細菌。所以，即使放入冰箱儲存，把西瓜拿出來吃時，也要先將表面約1厘米的部分切除。

7、冰西瓜一次不超500克！

雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好吃的溫度和數量。

每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對於有齲齒(蛀牙)和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

本文參考資料：

①三湘都市報《吃了隔夜冰西瓜，老人一截小腸被切除》

②齊魯晚報《隔夜西瓜不能吃 從內到外被細菌佔領》

版權聲明：歡迎分享！未經授權，禁止轉載。

值班主任：楊小明 本期編輯：王楠

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！