家人最饞這種肉餡餃子，比豬肉大蔥好吃10倍，常吃比菠菜還補鈣

家人最饞這種肉餡餃子，比豬肉大蔥好吃10倍，常吃比菠菜還補鈣！我們家人非常喜歡吃的主食就是餃子，餃子好不好吃，最主要的是餃子餡，餃子餡的做法有很多種，有素餡的，有肉餡的，我的家人都喜歡吃肉餡餃子，在我們吃過的所有的肉餡餃子里，家人最饞這種肉餡餃子，感覺比豬肉大蔥好吃十倍，常吃比菠菜還補鈣。

這種肉餡裡面的食材，其實這是一種野菜，在農村，這種野菜成熟的時候，隨處可見，很多農村人都不稀罕，但是城裡人想吃卻很難買到，平時遇到這種野菜的時候，我從來都不會錯過，它就是綠莧菜，一塊錢就可以買很多，它的吃法也有很多種，但我最喜歡把它參雜在餃子餡裡面。

做法也特別簡單，先準備適量的肉餡，然後放在大盆里，打入一到兩個雞蛋清，倒入一些料酒，蚝油，攪拌均勻，放在一邊腌制十分鐘左右，與此同時，把之前準備好的綠莧菜清洗乾淨，放在熱水中煮一下，不需要太長的時間，兩分鐘左右就可以了，然後撈出來，控干水分。

然後放在案板上，把綠莧菜剁碎，倒入之前準備好的肉餡中，加入一些調味料，盡量少添加一些食用鹽，如果太鹹的話，味道就不是那麼好了，順時針攪拌均勻後，放在邊腌制30分鐘左右，再開始包餃子，這樣味道會更好。

在這30分鐘時間裡，我們也不要閑著，可以做一些餃子皮，頓時間到了之後，一個一個把餃子包好，同時在鍋裡面倒入適量的清水，等水燒開的時候，差不多餃子就包好了，然後把餃子放進去煮八分鐘左右，就可以撈出來享受美食了。

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