夏日吃點素，清爽美味，這四道菜譜送給你了

炒三絲

材料： 藕、萵筍、紅蘿蔔、小蔥、鹽、油；

做法

1.將紅蘿蔔，萵筍，藕分別切成絲；燒鍋水，加入鹽和幾滴油；

2.水開後放入藕絲袞燙；水再次開後撈出來過涼水；

3.將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿蔔煸炒；

4.煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒；

5.翻炒幾下後加入適量的鹽；翻炒均勻即可；出鍋裝盤，上面撒些小蔥末

干鍋花菜

材料： 散花菜半個、郫縣豆瓣醬一湯勺、大蒜頭幾瓣、小米椒適量、新鮮小蔥 幾根、油適量、生抽半湯勺、白糖小半勺、白鬍椒粉一小勺；

做法

1.散花菜是根莖比較長的；這種口感好很多；掰成小塊；清洗乾淨；淡鹽水泡一會兒；再撈出瀝干水分備用！

2.小米椒..大蒜頭切碎.新鮮大蒜.蒜白和蒜綠分開切好；

3.把生抽.白糖.白鬍椒粉.混合均勻！

4.鍋中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.再把郫縣豆瓣醬放入..炒出紅油.放入蔥白.翻炒均勻！放入花菜翻炒均勻.

5.蓋上鍋蓋..中大火50秒左右.開蓋放入蔥綠.

6.倒入生抽混合的調料汁.翻炒均勻後關火.

涼拌芹菜腐竹

材料：腐竹、芹菜、紅椒

做法：

1.腐竹， 水發， 芹菜 ，紅椒 ，斜刀切菱形

2.焯水 ，放入盆中

3.佐料，調成汁

4.把汁澆上

5.最後放花椒油

香菇油菜

材料：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克。

做法：

1、香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋。

2、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵。

3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用。

5、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開。

6、放入油菜焯水約一分鐘。

7、焯好水的油菜裝盤。

8、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末。

9、加入香菇、少許鹽，翻炒。

10、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇。

11、湯汁濃稠的時候加入泡椒。

12、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，開吃！

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