大熱天，老婆惦記著這道菜，簡單一炒，香辣開胃，一碟子不夠吃

辣子雞丁的家常做法非常簡單，沒有過多調味品，好吃就行。辣子雞丁是一道香辣適口的川菜家常菜，辣子雞丁的做法很多，今天大叔做的這道是家常版的，雞丁肉太少，乾脆改成雞腿好了。

做好的辣子雞腿，微辣鮮嫩，開胃下酒，搭配酥脆的花生，別有一番滋味。在這炎熱少雨的夏天，不如自己在家做上一道這樣的下酒菜，約上三兩個好友，開一瓶陳年老酒，豈不妙哉？！

新鮮雞腿兩個、干紅辣椒適量、姜、蒜 若干

1、首先將雞腿洗乾淨，切成小塊，用適量鹽和料酒腌幾個小時以便入味，最好放在冰箱里腌過夜，這樣的雞腿肉非常入味，吃起來更好吃些；

2、然後起油鍋，鍋里倒多點油，等燒到八成熱的時候，將腌過的雞腿肉倒進去，炸到你喜歡的程度，然後將炸好的雞腿肉盛起來，控一下油備用即可；

3、接著在鍋里留少許油，將干紅辣椒、姜和蒜放進去爆香；

4、然後把雞腿丁倒進去，快速翻炒，加少許糖，加入蔥段和少許芝麻，根據鹹淡加適量醬油後起鍋！

炒好的辣子雞丁，香脆可口，別看這干紅辣椒紅彤彤的，其實一點也不辣，非常鮮香，喜歡的話，你也可以試試！

大叔小提示

1、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、貧血、虛弱等症有很好的食療作用；

2、這道菜最好配上花生米，吃之前要自己炸一點。

關注大叔，有好吃的！

從零基礎開始學做菜，每天教會您一道菜，每年就會做360道；快速成為大廚，可以為家人做一道道好菜啦！

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