魚肉這樣做，外皮酥脆，內餡豐富多汁，吃多不膩，是下酒宴客好菜

魚肉這樣做，外皮酥脆，內餡豐富多汁，吃多不膩，是下酒宴客好菜！盛夏夜看球賽，喝啤酒豈可無菜，乃翻找冰櫃弄出小菜一盤，正足以盡興也。

鮪魚乳酪小丸子

材料：

生鮪魚： 200g剁碎，也可用鮪魚罐頭的魚肉、Cheddar 起士： 60g、帕馬森起士：30g、雞蛋：1 顆、麵包粉： 50g、酸豆： 10 顆，切碎、乾燥義大利綜合香菜：1大匙、檸檬汁：1大匙、檸檬皮屑：1些、大蒜：2瓣，切碎、鹽：適量、黑胡椒：適量、炸油：一些

做法：

Step1.將鮪魚剁碎

Step2.將鮪魚肉、起士、雞蛋、麵包粉、香菜、酸豆、檸檬、大蒜、鹽和胡椒等所有材料混合均勻。

Step3.放回冰箱冷藏靜置約20分鐘。

Step4.起油鍋，油加熱至中溫後，將鮪魚團揉成適當小圓球，放入油炸至表面變成褐色即可撈起。

Step5.趁熱盛盤，附上蕃茄醬。

這鮪魚丸子，沒有魚腥味，其實不說倒還覺得是肉丸子的口感。有起士和香草香味，檸檬帶出微酸風味，但不宜過多以免搶味（我實際上加了2大匙，應該一匙就夠了）。整體說來，外皮酥脆，內餡豐富多汁，吃多不膩，倒是下酒好菜！配蕃茄醬，搭！

喜歡我的文章請點贊、關注、分享！您有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！