蘑菇類的蔬菜，我家從來都不少，每次去逛超市必買的蔬菜之一。菌類不僅味道鮮美，營養更是不在話下，它對於增強人體的抵抗力有著不可小覷的作用，常吃提高抵抗力，防癌抗癌，是家家戶戶都應該常常吃的蔬菜。冰箱里有金針菇和蟹味菇，趁它正新鮮得趕快汪消耗掉，平時金針菇要麼涼拌要麼涮火鍋，今天換了個做法，和蟹味菇一起加肉炒著吃，想不到的鮮美和下飯，滿滿兩盤，家人吃了個一乾二淨。剛剛炒出來時，其貌不揚，老公說這品相真是難看，但當他下了第一筷之後便再沒停，典型的米飯殺手，吃著是真鮮又可口。

做法其實很簡單，但若試一次之後就知道，從此家中又多了一道下飯菜，真好。做法分享給大家，有時間一定要試試看。

【雙菇炒肉】

【食材】：金針菇500克、蟹味菇1盒、帶肥豬肉150克、蔥姜蒜各適量、油鹽生抽各適量。

【具體做法】：

1、金針菇切掉根部不要，與蟹味菇一起洗凈瀝水待用。我用的金針菇很多，這只是其中一半，這東西一炒就縮水，多準備些。

2、豬肉選擇帶些肥肉的，因為蘑菇類都吸油吸肉味兒，沒點兒肥肉不好吃。豬肉切片待用。

3、蔥姜蒜全部改刀；熱鍋熱油，先下豬肉小火煸炒出油，然後再下蔥姜蒜炒出香味兒。

4、接著下金針菇和蟹味菇，大火快速翻炒。這些蘑菇都極易熟，不用提前焯水。

5、把蘑菇炒至發軟，調入鹽和生抽，炒勻後即可關火裝盤出鍋。

6、確實，由於都是淺色的蔬菜，這盤雙菇炒肉真是其貌不揚，但俗話說人不可貌相，菜也是這樣，長的不好看，吃著卻相當下飯。

【小貼士】：喜歡吃金針菇的朋友值得一試，加點兒蟹味菇味道更出眾；蘑菇下鍋後大火翻炒，防止蘑菇出湯。

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