夏天常吃茄子有利於養生，但是有兩種錯誤吃法，讓營養流失還容易生病

茄子可以說是一種非常普通的蔬菜。它經常出現在桌面上。不管是涼拌茄子泥、紅燒茄子，還是炒地三鮮，都非常的美味。

雖然茄子一年四季都能買得到，但對於北方人來說，還是夏天的茄子最好，尤其是現在正值三伏天，有養生意識的人都知道要多吃一點茄子，這是為什麼呢？茄子身上有哪些優點呢？有沒有什麼禁忌呢？下面跟著爆炸營養課堂一起來看看吧。

吃茄子有什麼好處？

茄子含有豐富的生物類黃酮，正是由於這種黃酮類化合物的存在，茄子已成為夏季抗高血壓的良好蔬菜選擇。它可以增強人體細胞的粘附，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止微血管破裂和出血，維持血小板的正常功能，並具有很強的抗氧化能力。

茄子對於減肥者來說也是一個不錯的選擇，因為無論是糖還是其中含有的脂肪，蔬菜中的含量都較少。每100克茄子的脂肪含量僅為0.1克，基本相當。不。與此同時，其中含有的水分仍然很高。茄子在夏季很容易缺水，是一種很好的保濕蔬菜。

另外，多吃茄子可以降低人體的衰老速度，因為維生素E和花青素是對抗人體衰老速度的重要物質，而茄子只含有這兩種物質。

那麼吃茄子有禁忌嗎？

1，茄子不能生吃：

茄子含有一種叫做茄鹼的物質，具有抗氧化和抗癌作用，也是茄子的保健作用之一。但是，由於茄子對胃腸道有很強的刺激作用，它還可能麻醉呼吸中樞，如果吃太多茄子，就容易引起中毒癥狀，甚至出現呼吸停止，暈厥。現象。

2，不要用大量油炸茄子：

自製茄子最常見的做法是炒茄子。但是對於茄子，不要在烹飪過程中使用過多的油，就像三個新鮮的菜一樣，雖然茄子本身含有很少的脂肪，但如果你使用大量的油，茄子會把油吸入你的自己的內部，成為油脂世界，所以對我們的健康來說，沒有什麼可失去的。

最後還有一個很多人的疑問，茄子皮需要削掉嗎？

大多數人的吃法都是把茄子皮丟掉，食用裡面的果肉。然而，有些人說扔掉茄子皮中的大量花青素是很可惜的。首先，茄子皮是可以使用的，沒有問題，但如果你不喜歡茄子皮，你就不必強迫自己吃。

花青素是許多蔬菜中的營養素，許多蔬菜並不比茄子差。因此，可以根據您的選擇吃皮膚而不吃皮膚。

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