玉米：好味道+好功效

杜雙雙，李志萍，解放軍306醫院，幹部病房

品牌質量管理辦公室 左天宇 編輯

我是北方女孩，從小村里長大，對玉米真是情有獨鍾，每年一個季節家裡是我最期盼的季節，可以吃到自己家裡種的玉米，想到那香甜的玉米就垂涎三尺。您是不是和我一樣特別喜歡吃玉米？真的，玉米可是好東西，它的作用可多呢，讓我來介紹下它吧。

1. 延緩衰老。玉米含有一種長壽因子谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

2. 預防心腦血管疾病。玉米中的玉米胚芽里的維生素E和玉米中的不飽和脂肪酸有協同作用，可以降低血液膽固醇濃度，防止在血管內壁沉積，因此對高脂血症、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等有一定預防和治療作用。

3. 防癌。玉米中含有硒和鎂，有防癌、抗癌作用。硒與維生素E同時作用，可預防多種癌瘤病症，如乳腺癌和直腸癌。

4. 美容、減肥。玉米胚芽中的維生素E可維持皮膚光澤，防止出現皺紋；玉米中含豐富的膳食纖維，可促進腸蠕動，預防便秘，抗飢餓，同樣是減肥美眉必選食物。

除此之外，容易被我們忽視丟棄的玉米須有一定的藥用價值，玉米須可入葯，玉米須茶又叫龍鬚，玉米須味甘、淡，性平。歸膀胱、肝、膽經。主要的功能是利尿消腫，清肝利膽的作用的。主治水腫、小便淋瀝、黃疸、膽囊炎、膽結石、高血壓等。

玉米怎麼吃？

個人喜歡吃煮玉米，建議煮玉米不要把皮剝得乾乾凈，帶玉米須，煮玉米最好不要「裸煮」，就是把皮剝得乾乾淨淨，這樣的玉米經過水煮之後，很容易流失營養成分，口感也會變得乾澀。可以把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層「衣」。連著那層「衣」一起水煮，能夠保持住玉米原有的水分，並且能夠讓口感更加水嫩。煮好後，有美味玉米加之玉米須茶，美哉，美哉。

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