慈禧最愛吃的一道菜，但在知道原料後，她斬殺了100多個御廚
慈禧通過宮斗確定地位。1861年咸豐帝駕崩於熱河避暑山莊，慈禧開始政變，聯合恭親王奕等皇室近支，奪取當時在宗室手裡的權力，並且處死了載垣、端華、肅順。後來為了維繫她的獨裁權力，她鐵血無情的殺了好多人，即使對親生兒子也是這樣，以及後面繼位的皇帝光緒皇帝，也被牢牢控制。也是這樣。然而，除了這個，慈禧最講究的恐怕是飲食了。
據說，慈禧的一餐通常有一百多道菜品，飲食器具也十分講究。在吃飯飯前，先進食瓜果、茶等甜品。在菜品，各種肉類數不勝數，烹飪方法也一應俱全。慈禧的御廚中「名廚、大腕」，多如牛毛。清廷對於皇帝的規範食譜是4隻鴨，3隻雞，1隻羊，2斤豬肉，4斤湯肉，20近盤肉，50個蘿蔔，6斤蒜，3斤醬，9兩玉泉酒，100斤牛奶，1斤乳油，12罐玉泉山川。可是到了慈禧這裡，僅僅點心都有十八種了。可見慈禧吃飯花的錢真不少。可以說，清朝有一半都是被慈禧給吃掉了。
儘管慈禧不是皇帝，但由於對美食的熱愛，她私下裡又建了一個廚房，叫西膳房，它的規模遠超御膳房，她的「西膳房」能做成千上萬種菜、成百上千種點心，吃飯的時候，三張桌子都擺不下那些菜。菜品全是在百種以上。就單單說西瓜，慈溪就吃西瓜中心一點，所以為了吃一次西瓜就要三百多個西瓜。
不過有天，慈禧吃了一個菜，竟然下令處死幾百名御廚。為什麼呢？開始呀，慈禧可喜歡這個菜了，這盤菜，圓光光，金燦燦，像極銅錢，因食材取自驢身，故取名:驢錢肉。當時驢肉特別少，那些廚子想要討老佛爺的歡心，於是每天滿京城的找驢。有時還要跑到幾百里之外去買驢。不過有一天慈禧突然好奇，想知道這盤菜到底是什麼做的，於是問道:這是用什麼做的?於是太監李蓮英回答：「是驢寶，驢身上的東西。」慈禧又問:「那是驢身上的什麼呢？」李蓮英很尷尬的說:是驢的生殖器。慈禧當場噴了嘴裡正在吃的驢錢肉。心裡十分惱火，直接下令處死做這道菜的御廚。
在慈禧專政的四十多年裡，太多的人死於她喜怒無常的殺戮之下，到後來陵墓被盜，屍骨都被挖出來，這或許就是對她的懲罰。
