英德紅茶的英紅九號怎麼沖泡？
英德市位於粵北山區南部，北江流域中游，北回歸線北緣，南亞熱帶向中亞熱帶過渡的地區，屬亞熱帶濕潤性季風氣候，境內溫暖多雨，既無嚴寒，亦無酷熱。境內北江、翁江、小北江，三江分別貫穿南北、東西，滋潤著英德萬物。英德屬喀斯特丘陵山區，土壤條件也較為優越，土壤肥力較好，有機質豐富，土壤大多數呈酸性，PH值在4.5-5.5之間，極宜茶樹生長。得天獨厚的自然條件，極宜茶樹自然生長，孕育了馳名中外的「英德紅茶」。
一、器皿
沖泡英紅九號的器皿一般都是用蓋碗，建議用玻璃的，充分讓飲茶人享受到英紅九號的芳香，還可以欣賞到它迷人的湯色。
二、取量：
建議使用蓋碗茶杯的三分之一容量，盡量不要超過二分之一容量，這樣較能充分發揮英德紅茶-英紅九號香醇的原味，也不會因為投茶量過多而感覺過於濃烈。
三、選水：
精茗蘊香，借水而發，無水不可論茶也。茶人獨重水，因水是茶的載體，品茶時悠遠的回味，須通過水來實現。如果水質欠佳，茶人便聞不到茶的清香，又嘗不到茶的甘醇，也賞不到茶湯的色澤。因此選水要符合「源、活、甘、清、輕」五個標準的水才算是好水，建議用山泉水或礦泉水。
四、水溫：
沖泡英紅九號的時候不建議使用溫度太高的水，經驗來看85℃~95℃比較適宜。春茶水溫可低些，夏茶水溫可高些，沖水繞蓋碗邊一圈注入！
五、出湯：
英紅九號出湯較快，1-5秒比較適宜，如時間過長滋味過澀（比較多茶友反應英紅九號苦澀就是這個原因），品嘗不到英紅九號的香甜、和醇。
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