「生曬」和「高溫烘乾」的小青柑有什麼區別？

又到了一年小青柑的采果和制茶的時間，至2014年以來，小青柑一步一步融入每個茶友茶桌上，成為味蕾不可獲取的記憶。你又知道「生曬」和「高溫烘乾」的小青柑有什麼區別嗎。

柑普茶以獨特風味與功效贏得了廣大茶友們的歡心,是茶界的新寵。所謂的柑普茶，就是採用純天然的新會柑與雲南普洱茶作為原料，在沒有任何添加劑的情況下，經過特殊工藝加工而成。其特點就是有著新會柑的清醇果香味與雲南普洱茶的醇厚甘香味，兩者相互融合，形成的口感一絕。了解柑普茶的人都知道，柑普茶可以生曬也可以高溫烘焙。而生曬柑普茶好處會更多。

柑普茶的生曬工藝，並不是說填茶之後放在太陽底下曬一曬這麼簡單，而是一個茶性調整、風味塑造以及茶柑融合的綜合性過程。生曬中，有一半的時間是處於倉儲狀態的，而合適的溫濕度，使得這段倉儲成為了柑普茶陳化的黃金時間。

而高溫烘乾雖然提高了效率，但相對就損失了這一個過程，口感滋味明顯就不如生曬柑普茶。生曬柑普因為邊生曬邊陳化，所以口感是更醇。

而日光生曬是不經過高溫的，這一過程自然溫和，所以茶品的茶性相對溫醇，其滋味純正無火燥，所以喝生曬柑普茶不會上火。而高溫烘乾則是火燥稍重，溫醇不足。

生曬柑普，由於柑皮的揮髮油活性保留完好，油囊更加通透，沖泡時候營養物質也就穩定浸出；另外其柑皮與普洱茶含有的豐富維生素，在陽光下可以促使更容易被身體吸收。而高溫烘乾柑普因為經過高溫烘烤，其部分營養成分活性已失，事情了原本價值，對維生素也有破壞效果。

除此，生曬柑普還多了紫外線滅菌的效果，給健康與安全性是額外增加了一重保障，而高溫烘乾的柑普就沒有了。這麼一看，買柑普茶自然要買生曬柑普了，那麼如何辨別呢？

生曬小青柑、二紅柑會有明顯的曬斑，大紅柑橙黃亮澤，並且表面都是有這油潤光澤的；而高溫烘乾柑普表面則是暗啞無油光，青柑呈現青褐色，紅柑呈現深褐色。

除了觀察顏色，我們還可以照通透度。取柑普茶，倒出柑普，然後用強光源來投射柑皮，全部油室都晶瑩剔透的是生曬柑普茶，部分油室不透光的則是高溫烘乾柑普。

最後我們要品其滋味。口感柔順甜潤、滋味醇正、柑香怡人並且厚滑綿和的是生曬柑普；口感要是單薄燥舌、香高不持久、出味快但是後繼無力的就是高溫烘乾柑普了。

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