在農村，家家戶戶門前房後，但凡有點空間，都會種上幾棵南瓜，從孩子們放暑假開始，南瓜就會逐漸成熟。南瓜作為較好的綠色食品，得到很多家庭的喜愛，特別是自己種植的南瓜，吃起來更覺得放心香甜。

城市中，各色南瓜更是應有盡有。但是普通家庭對於南瓜的吃法，不外乎煮粥燉塊，還有的農家用來包餃子，其實你知道嗎，除了做菜煲湯，南瓜還能用來蒸饅頭。

用南瓜蒸制饅頭，工序比普通饅頭稍微複雜了一些，但看著做出來的雙色饅頭蓬鬆暄軟、嬌翠欲滴的樣子，你一定會喜歡，快來看一下怎麼做吧！

【金黃南瓜饅頭食材】

南瓜200克，麵粉300克左右，白糖酵母適量。

【金黃南瓜饅頭製作過程】

1、製作南瓜泥。

準備200克南瓜，切成小片放鍋里蒸10分鐘左右，熟透後放碗里用勺子按成泥。加30克白糖攪拌均勻，放涼至常溫後加入2克酵母，攪拌幾下。

2、南瓜面餳發。

一點點加入麵粉，邊加邊攪拌，根據南瓜泥含水情況加到不再有乾麵粉。按揉成麵糰後蓋上密封膜，餳發到原先的兩倍大小。

3、和面餳發。

再準備250克麵粉，加2.5克酵母和30克白糖，加入涼水，邊倒邊攪拌成絮狀後揉製成麵糰，蓋上一層保鮮膜，發至2倍大。

4、擀麵片。

面板上撒些許乾麵粉，把白色麵糰兒揉搓幾下後分成兩個面劑，一個劑子揉成圓形，按扁後用擀麵杖擀製成長方形大薄片，放一旁備用。同樣的方法再把黃顏色麵糰分成兩個，一個擀製成長方形大薄片。

5、捏合成型。

把黃色面片放在白色面片兒上，從長邊開始捲起捲成長條，卷緊後分成六個大小相同的面劑。面劑一邊搓一邊輕輕按扁。然後把面劑倒過來，像包大包子一樣，捏出花邊，捏三到四圈把底部捏合，整理平整。

6、二次餳發。

蒸鍋內刷一層油，放入剛剛揉好的饅頭蓋上蓋子，二次發酵20分鐘，發成兩倍大小。

7、蒸制饅頭。

涼水上鍋，開大火蒸制，水開之後轉中火蒸20分鐘，蒸好之後關火再悶五分鐘。至此，香甜南瓜饅頭就做好了，可以盡情享用了。

【製作成功小技巧】

1、加酵母時，一定要在南瓜放涼後加入，否則溫度太高，影響發酵效果。

2、擀制薄片時，盡量把兩種顏色的面劑擀成同樣大小，便於捲成長條，蒸出來後花紋更加明顯。

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